如何炒回鍋肉好吃;怎樣炒回鍋肉好吃
回鍋肉在很多地區(qū)都是一道非常經(jīng)典的美食，不同于直接炒的豬肉，回鍋肉的口感更加的好，而且吃起來(lái)不油膩。今天咱們用回鍋肉搭配上蒜苗，做一道蒜苗回鍋肉。這道蒜苗回鍋肉做出來(lái)之后真的非常的美味，吃起來(lái)肉香爽口，而且非常的下飯。那么咱們就一起去看一下這道簡(jiǎn)單又美味的蒜苗回鍋肉是怎么做的吧。
【蒜苗回鍋肉】
【制作食材】五花肉，生姜，料酒，八角，食用油，大蒜，豆瓣醬，蒜苗
【制作步驟】
1、首先準(zhǔn)備一塊五花肉，一塊生姜，三粒八角，五粒大蒜，一小把蒜苗，適量的料酒，食用油，豆瓣醬。這些咱們提到的主要食材和調(diào)料都準(zhǔn)備好了之后就開(kāi)始制作這道非常美味的蒜苗回鍋肉。
2、首先把咱們準(zhǔn)備好的生姜切成片，切片之前最好先清洗一下去皮。切成片之后，咱們先把它放到一旁待用。然后把咱們準(zhǔn)備好的八角放到一個(gè)小碗中待用。
3、準(zhǔn)備好的五花肉，咱們給它放到清水中清洗干凈，最好要浸泡一會(huì)，然后再給它切成合適大小的大塊，放到一個(gè)盤中。起鍋燒水，五花肉要在鍋里水還是涼的時(shí)候就放進(jìn)去，然后再向鍋中加入剛剛切好的姜片，不要全加進(jìn)去，等后面的還沒(méi)還會(huì)用到，生姜只加一小部分進(jìn)去就可以了，再加入適量的料酒和準(zhǔn)備好的八角，用大火將鍋內(nèi)的水煮開(kāi)。
4、鍋內(nèi)水煮開(kāi)之后，咱們?cè)僦笊掀甙朔昼姡鹊轿寤ㄈ饽軌虮豢曜虞p輕插透的時(shí)候就可以出鍋了，出鍋之后先把它放到案板上，稍微晾涼，然后再切成片，片的厚度由自己決定，但是不要太厚，太厚不太容易入味。五花肉切成片之后先放到一旁待用。
5、把咱們準(zhǔn)備好的蒜苗清洗干凈，然后切成小段，再把大蒜切成蒜末，然后咱們繼續(xù)起鍋燒油，放入一點(diǎn)點(diǎn)食用油就可以了，把五花肉片放進(jìn)去煸炒一下，煸出油脂后裝盤待用。
6、鍋中留有少量的底油，然后把剩下的姜片和蒜末放進(jìn)去煸炒一下，再放入一勺左右的豆瓣醬，炒出豆瓣醬中的紅油，然后再把剛剛煸炒好的五花肉片放進(jìn)去翻炒，翻炒均勻之后下入蒜苗根部，然后翻炒大概半分鐘左右，然后加入蒜苗葉，繼續(xù)翻炒，翻炒大概半分鐘之后就可以出鍋了，一道肉香爽口，超級(jí)下飯的蒜苗回鍋肉就這樣完成了。這道蒜苗回鍋肉無(wú)論是從顏色，還是味道上來(lái)說(shuō)都是非常不錯(cuò)的，看著就讓人流口水。如果你也喜歡這道蒜苗回鍋肉的話，那么就抓緊時(shí)間準(zhǔn)備五花肉和蒜苗在家自己親自動(dòng)手為家人們做一下吧。
【小貼士】
1、五花肉一定要先煮透，煮熟然后再煸出里面多余的油脂，等到五花肉肥肉變得有點(diǎn)透明的時(shí)候就可以了，在煸炒的時(shí)候要用小火，不要用太大的火。
2、不同于煸炒五花肉，咱們?cè)谧詈蟪次寤ㄈ夂退饷绲臅r(shí)候要用大火快炒，這樣炒出來(lái)的五花肉口感非常的好，蒜苗也非常的出味。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！
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