君之戚風蛋糕8寸-君之戚風蛋糕8寸博客

六一兒童節，一個姐姐給我家姑娘送了一個蛋糕，超好吃，不太喜歡甜品的奶奶都說很好吃。問了做蛋糕的姐姐，知道叫楊枝甘露爆漿蛋糕。我心動了，從豆果找了食譜、買材料、做起來！

By 劉果果朵朵

• 戚風蛋糕6寸
• 低筋面粉 80克
• 雞蛋 4個
• 白砂糖（蛋黃） 10克
• 白砂糖（蛋白） 30克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 楊枝甘露部分
• 芒果肉 100克
• 椰漿 50克
• 牛奶 50克
• 西米 20克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 15克

1、蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入白砂糖，攪拌均勻

2、分三次加入玉米油，每一次都要充分攪拌

3、一次性加入牛奶，攪拌均勻

4、加入面粉，一定要過篩

5、攪拌均勻，成為濃稠的蛋黃糊

6、分三次加入白砂糖，打蛋器高速擋，打至硬性泡發

7、一半的蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻

8、將蛋黃糊倒入蛋白，翻拌均勻

9、這是翻拌均勻的面糊，應該是輕盈的

10、倒入蛋糕模，用力震一下。放入烤箱，165度，大概30分鐘

11、20克西米倒入鍋里。開水煮20分鐘，燜一會。在涼開水泡一會

12、芒果、椰漿、牛奶，一起倒入料理機，打成細膩的糊狀

13、淡奶油提前冷藏，方便打發。加入15克白砂糖，打到八分發

14、蛋糕中間去掉一部分，我是用慕斯圈模具弄的

15、把芒果糊、西米倒入淡奶油中，翻拌均勻。然后用大勺子往蛋糕坯上淋。冷藏三四個小時。

家里工具不齊全，做的簡易版的。戚風蛋糕用的君之的視頻，但是糖減少了很多。 孩子吃了一大塊，奶奶吃了一大塊，都反饋說好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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