麻油炒豬肝是哪種麻油;麻油豬肝的油是什么油

寶媽們在生完寶寶之后，月子里的飲食是要特別注意的，營養均衡又要對媽媽們的身體恢復有幫助的月子餐是最佳選！今天這道“麻油豬肝”就是一道很好的月子餐哦。

豬肝里面含有很高的鐵元素，有很強的造血功能，是給產婦補血的最理想的食物。麻油又稱為香油，含豐富的維生素E、亞油酸、脂肪酸等，中醫認為：麻油性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。

一碗鮮香嫩滑的豬肝湯下肚，不僅溫暖寶媽們的胃、也溫暖她們的身和！

【食材】

豬肝120克 /酒釀50克

蔥姜適量 / 鹽2克 / 料酒15毫升

淀粉適量 / 麻油30毫升

[ 做法 ]

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豬肝洗凈切片，浸泡在涼水中15分鐘左右，去除豬肝中的血水。

撈出豬肝控水。

豬肝中加姜片、蔥段、2克鹽和15毫升料酒。

攪拌均勻后，腌漬10分鐘。

再加入少量淀粉攪拌抓勻。

鍋中水開后，放入腌漬好的豬肝焯水。

焯水時間20-30秒，撈出豬肝待用。

鍋中倒入30毫升麻油（香油），小火燒熱麻油，放姜片煸到干香。

倒入焯水后的豬肝翻炒均勻。

再倒入50克酒釀。

燉煮片刻即可。（這道麻油豬肝很適合產后寶媽們。是否能吃酒釀也有專業醫師的回復：產婦可以適量的食用酒釀，酒釀是蒸熟的糯米和酒酵拌在一起經過了發酵后制成的食品，含有豐富的營養物質。它不僅具有暖胃活血的功效，還有促進人體血液循環的功能，且能緩解神經衰弱，有利于身體健康。但產婦應注意要適量食用酒釀，因其含有酒精成分，不宜食用過多。）