紅燒豆腐最正宗的做法,紅燒豆腐最正宗的做法大全

說到豆腐，相信大多數的人都喜歡吃，豆腐口感嫩滑，營養豐富，并且它的價格便宜，因此是家庭餐桌上，常見的菜肴食材之一。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。同時豆腐的吃法也有很多種，蒸煮燜炸燉都有，這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道簡單的【紅燒豆腐】做法，喜歡吃豆腐的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：嫩豆腐3塊（500克），雞蛋1只，淀粉1盤，青紅椒各1根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙

第一步：豆腐本身不臟，但是在擺攤的過程中，基本都會有灰塵落到豆腐上面，因此新買回來的豆腐，一般建議過下清水，將豆腐表面的灰塵清洗干凈，再控干水分。先將清理干凈的豆腐，切成約5毫米厚的豆腐片，放著備用。

第二步：將雞蛋打入1個小碗里面，用筷子攪散成蛋液，再將切好的豆腐，先裹上一層蛋液，再裹上一層淀粉，裹好之后放盤子里面回潤一下，這樣豆腐炸的時候，就不會脫粉了。

第三步：起鍋加入寬油，將油溫燒至6成熱，然后將裹好粉的豆腐，一塊一塊的快速放入鍋中，中火將豆腐炸至表面金黃酥脆，然后用漏勺撈出控油，裝盤備用。

第四步：將準備好的大蒜去皮，然后拍扁，再剁碎成末，裝盤備用，接著把準備好的青紅椒去蒂，再去籽，然后切成絲，再切成末，切好后跟蒜末放一起備用。再準備一個湯碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入1湯匙淀粉，再加入半碗清水，攪拌均勻，做成碗汁備用。

第五步：起鍋加油燒熱，放入青紅椒碎和蒜末，小火炒香，炒香之后放入碗汁，大火煮開，煮開之后倒入炸好的豆腐，翻炒均勻，等湯汁濃稠裹到豆腐上面時，就可以出鍋裝盤了。

這樣一道咸香美味，好吃又下飯的【素紅燒豆腐】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【素紅燒豆腐】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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