如何煮五香茶葉蛋好吃竅門(如何煮五香茶葉蛋好吃竅門圖片)

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1、茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有該小吃

2、 今天老劉就來分享一下“五香茶葉蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

雞蛋、紅茶、五香粉、八角、桂皮、香葉、干辣椒、生抽、冰糖、老抽

4、先把雞蛋放入清水中，再放入一勺食鹽，鹽有消毒殺菌的作用，再用百潔布把雞蛋表面清洗干凈。把洗干凈的雞蛋放入鍋中，再放入漫過雞蛋的涼水，開大火燒開，轉中小火煮十分鐘。雞蛋一定要冷水下鍋，熱水下鍋雞蛋容易裂開

5、鍋中放入冰糖，再放入熱水，開大火把冰糖熬化，熬成焦糖色，用糖色做的茶葉蛋做好帶點微甜，吃起來有焦糖味，而且光澤度特別的亮。炒成醬油色時，轉小火倒入開水，一定要放入開水，放入冷水冰糖會凝固

6、再把熬好的糖色倒入電飯鍋中。電飯鍋煮茶葉蛋特別入味，燒好可以保溫在里面，帶點熱度，更容易入味。準備一個干凈的鹵料包，把五香粉放進去，五香粉要放在鹵料包里面，因為等會煮的時候，它會粘在茶葉蛋的表面，看上去顏色不好看

7、再把袋口扎緊。煮茶葉蛋還準備了紅茶，紅茶的茶香更濃郁。還準備了香葉、桂皮、八角、干辣椒。把這些大料放入電飯鍋中。煮好的雞蛋放入涼水中過涼。過涼后用勺子把雞蛋表面的殼敲碎，這樣煮的時候更入味

8、再把敲好的雞蛋放入電飯鍋中，再放入漫過食材的涼水，放入適量生抽增鮮、少許老抽上色、放入三勺食鹽，鹽要多放點，再把電飯鍋內膽放入電飯鍋中按煮飯鍵，煮半個小時，然后調成保溫鍵，保溫兩個小時以上，這樣更入味

9、時間到時，撈出幾個先吃，剩下的擺在電飯鍋中保溫，插電插一夜，第二天早上更入味。剝開一個，看上去顏色非常好看

10、茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風

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