煮海帶綠豆湯的正確方法_海帶綠豆湯怎么做好吃竅門

吃綠豆的季節又到啦！夏天又悶又熱，動不動就出一身汗，這時候來碗冰冰涼涼的綠豆湯，渾身都舒坦了~而且，綠豆湯不僅好喝，而且還能清熱降火、消暑解渴、滋養脾胃、利尿下氣，好處杠杠的。但是，在吃之前有些注意事項必須提醒大家。

吃綠豆，別犯這3個錯

1、別用鐵鍋煮

這是個老生常談的問題了，但為了避免有些朋友還不知道，再給大家提個醒。綠豆中的多酚類物質，能夠與鐵產生化學反應，形成顏色較深的復合物。這樣煮出來的綠豆湯不僅黑乎乎的，味道也不好。

更重要的是，很多人喝了以后還會出現腸胃不適，一整天肚子都發脹和不舒服。所以，煮綠豆湯時別用鐵鍋，可以用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等等。

2、不要加堿

有些人為了讓綠豆更“爛”，往往會加些堿進去煮。但是，綠豆湯加入堿后，會嚴重破壞綠豆的營養素，如水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等），而綠豆本身清熱解暑的效果也會大打折扣。

3、不要喝太冰的

有人說，沒有冰過的綠豆湯是沒有靈魂的。但美味也是要付出代價的——太冰的綠豆湯會刺激腸胃，吃了以后會引起腸胃的各種不適，尤其是那些腸胃本來就不好的人，簡直是自己找罪受！

天氣雖熱，建議大家也不要吃太多冰涼的食物，否則身體可是要遭罪。建議：剛從冰箱里拿出的綠豆湯，先放個幾分鐘，等不那么冰了再喝。

綠豆國民度雖高，但也不是誰都適合喝的——

2類人不宜喝綠豆湯

1、脾胃虛弱的人

綠豆性涼，一般人喝多了肚子都會不舒服，對于脾胃虛弱的人更是“雪上加霜”。脾胃虛弱，通常表現為食欲不振、面色萎黃、容易疲倦、形體瘦弱，且易腹瀉、大便稀溏等。此外，脾胃不適的老年人或身體虛弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。

2、正在服用一些中藥的人

綠豆有“解藥”的作用，正在服用溫補藥物或溫經散寒類中藥時，應該避免吃綠豆，否則會降低藥效，從而影響治療效果。（常見的溫補類藥物：人參、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等；常見的溫經散寒類藥物：艾葉、吳茱萸、干姜、補骨脂、茴香、川椒等。）

此外，如果有便秘、口臭、潰瘍、咽喉痛等“實火”癥狀時，服用清熱類藥物時吃綠豆，能夠起到增加藥物的療效的作用。總之，在服藥期間是否吃綠豆，要根據病情以及服藥的中藥藥性來決定。

最后給大家推薦綠豆的3種“黃金搭配”——

綠豆和它一起煮

清熱加倍、潤腸通便

1、加蓮子

早在明清，人們就有在夏天吃蓮子解暑的習慣。

具體來說，蓮子能解熱祛暑、養心益腎、提神醒腦、消除疲勞。

蓮子和綠豆的搭配，可謂“強強聯合”，清熱降火效果加倍，撲滅夏天燥熱的火氣。

蓮子要不要去心？

蓮心味苦性寒，能夠清心火，適合有“實火”癥狀（口腔潰瘍、長痘、喉嚨腫痛）的人。但蓮子比較寒涼，腸胃不太好的人，最好把蓮心去掉。

2、加海帶

海帶和綠豆的搭配，是非常經典的組合。尤其在兩廣地區，很多人在夏天都會煮上一碗海帶綠豆湯。

海帶含有豐富的多糖類食物纖維，有利于促進腸蠕動和排便。

在解暑的同時，還能給腸道“洗洗澡”~

需要注意的是，甲狀腺功能亢進癥（簡稱“甲亢”）患者不適合多吃海帶。

3、加南瓜

夏天是個“暴汗”的季節，坐著不動都能出一身汗，更別提出門了。

所以，這時候可以來碗南瓜綠豆湯，能夠在大夏天里補足水分。

做法：綠豆洗凈，南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊；把綠豆下冷水鍋，大火燒沸后用小火煮20分鐘左右；當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。

來源：養生每日推送（圖片來源網絡）