銀耳蓮子湯的正確做法;鮮銀耳湯的正確做法

一、皂角米銀耳蓮子湯

食材

皂角米15g、銀耳5g、蓮子15g、枸杞子5g、冰糖50g、清水1300g。

做法

1、皂角米提前浸泡10小時左右。

2、銀耳和蓮子分別浸泡約1小時。

3、將泡發好的銀耳洗凈，并撕成小朵。

4、蓮子泡軟后去掉蓮心（不介意苦味可以保留）。

5、將泡發好的皂角米、銀耳、蓮子倒入電燉鍋內，并倒入1300g清水和50g冰糖，蓋上鍋蓋，選擇到“砂鍋粥”的功能，燉煮2小時30分鐘。

6、待烹飪時間還剩3分鐘時放入洗凈的枸杞，煮至時間完成。

7、煮好后盛出便可享用了！

二、銀耳蓮子湯

食材

銀耳200克、蓮子30克、紅棗20克、冰糖100克。

做法

1、準備好 所需要的食材， 蓮子提前用冷水浸泡1小時。

2、用牙簽挑出蓮子心，蓮子心很苦，以免影響口感。

3、將銀耳用冷水浸泡15分鐘，待發后，去粗蒂，切小塊備用。

4、將離火續煮鍋內鍋放在燃氣上燒開水。（大約1.5L的水就夠了）根據分量自己把控。約10分鐘，水開，放入紅棗、蓮子。

5、煮5分鐘，放入銀耳、冰糖。

6、再次燒開后，關火，把內鍋放入離火續煮鍋的外鍋里 續煮。

7、放入外鍋。蓋好外鍋蓋子， 自行續煮30分鐘。

8、續煮約30分鐘后，打開鍋蓋，香氣四溢的甜湯就展現出來了。

三、銀耳蓮子湯

食材

銀耳15克、蓮子30克、大棗5枚、枸杞10克、冰糖10克。

做法

1、銀耳提前泡發，去根蒂，撕成小朵備用。

2、蓮子洗凈，去心備用。

3、枸杞洗凈備用。

4、大棗洗凈備用。

5、鍋內加水，放入銀耳、蓮子，大火燒開，轉小火慢慢熬至發黏，放入枸杞、大棗、冰糖，繼續熬至銀耳膠化即可。

四、銀耳蓮子百合湯

食材

銀耳一盤、蓮子適量、百合適量、冰糖適量、枸杞適量。

做法

1、銀耳用溫水泡軟

2、將每個蓮子掰兩半 去掉苦芯兒 然后放置一旁備用。

3、百合提前用溫水泡軟洗凈。

4、銀耳洗干凈 用手撕成小朵兒。

5、鍋中放入適量水燒開后放入蓮子中火煮沸

6、然后放入銀耳 蓋上鍋蓋兒 轉小火 慢燉。

7、小火慢燉一小時后放入冰糖和百合 然后繼續蓋上蓋兒 慢燉半小時。此時可以將枸杞子放入溫水中浸泡幾分鐘后控干備用。

8、半小時后 放入提前泡好的枸杞子 蓋蓋兒繼續小火燉5分鐘即可。

9、時間到！清香撲鼻 潤肺去火的銀耳蓮子百合湯準備出爐！

五、木瓜銀耳蓮子百合湯

食材

木瓜1個、銀耳半朵、蓮子50克、百合5克、白糖適量。

做法

1、銀耳提前泡發，洗凈，撕成小朵。

2、蓮子和百合提前泡發。

3、將蓮子，銀耳，百合倒入高壓鍋中，加入適量水，先煲40分鐘左右。視銀耳軟糯程度而定時間。我這銀耳還比較容易出膠質。

4、高壓鍋解壓的時候，將木瓜去皮去籽切粒。

5、將木瓜放入鍋中，加入適量白糖，稍煮5-10分鐘即可。

六、冰糖銀耳蓮子湯

食材

銀耳適量、紅棗適量、冰糖適量、連蓮心適量、枸杞適量。

做法

1、銀耳，涼開水泡開。

2、泡開后，撕碎，把底下紅色的根去除。

3、放上一鍋水，把所有材料放入鍋內，放入冰糖。

4、大火煮開，小火滿燉一小時即可。

七、銀耳大棗蓮子羹

食材

銀耳一朵、蓮子20多粒、大棗10多粒、冰糖適量。

做法

1、銀耳、蓮子溫水泡發2-3小時。

2、大棗和枸杞清洗干凈。

3、冰糖備用。

4、先把銀耳和蓮子放入電飯煲按煮粥鍵，開鍋后保溫1.5小時。

5、然后放入大棗和冰糖按煮粥鍵煮20分鐘左右。

6、然后食用前放入枸杞即可。

八、蓮子銀耳骨頭湯

食材

銀耳1朵、蓮子1把、骨頭1根、南瓜絲幾根、鹽適量、姜片4片。

做法

1、骨頭斬件，銀耳泡發撕小朵，新鮮蓮子去心，姜片準備好。

2、坐鍋把水燒開，骨頭飛水。

3、另起一鍋，放入飛過水的骨頭、銀耳、姜片。

4、大火燒開，轉小火熬一個小時。

5、放入蓮子繼續熬半小時后關火，入南瓜絲和鹽調味即成。

6、砂鍋熱度可保持很久，關火后放入南瓜絲燒熟沒問題，也不會燒爛。

九、冰糖銀耳蓮子羹

食材

銀耳一小朵、紅棗十多顆、蓮子十多顆、枸杞少量、冰糖少量。

做法

1、銀耳提前一晚用涼水泡發，蓮子紅棗洗凈也泡一下。怕苦的話可以把蓮子去芯，切掉壞掉的部分。

2、將除了枸杞之外的所有材料都放入煲湯容器內，水一次加足，煲湯最好中途都不要在家水，我這回食材跟水的比例差不多是1比3。

3、我在這里用了電燉盅，定時兩小時，大家也可以用砂鍋煲，大火煮開后換小火煲兩個小時即可。

十、銀耳蓮子紅棗湯

食材

銀耳10克、蓮子5克、冰糖適量、紅棗適量。

做法

1、銀耳洗凈撕成碎片備用。

2、蓮子（提前泡2小時）、紅棗適量。

3、鍋中倒入適量的水，把銀耳、蓮子、紅棗、冰糖一同放入鍋中。

4、蓋蓋，大火煮開轉小火燉10左右。

6、盛入碗里就可以喝啦。

十一、銀耳蓮子薏仁湯

食材

銀耳一小把、蓮子一小把、薏仁一小把、冰糖適量、枸杞少許。

做法

1、頭一天晚上把銀耳蓮子薏仁這三樣東西用溫水泡那。

2、將泡好的銀耳的根子去除。

3、將泡好的蓮子去除苦心。

4、在鍋內倒適量清水大火燒開。

5、倒入薏仁先煮，煮至薏仁半熟。倒入薏仁后轉小火。

6、薏仁煮至半熟的時候倒入蓮子，煮20分鐘到30分鐘。

7、蓮子煮至20分鐘到30分鐘后倒入銀耳。

8、在倒入銀耳后煮20分鐘后再倒入老冰糖。再煮20-30分鐘。就好了。

9、加了枸杞，最后快好的時候放就行了。

十二、紅棗銀耳蓮子湯

食材

銀耳適量、蓮子適量、大棗適量、百合適量、枸杞適量、葡萄干適量、冰糖適量。

做法

1、紅棗、蓮子、百合等提前用水浸泡并清洗干凈。

2、銀耳泡開撕小朵。

3、暖瓶里裝適量沸水，將銀耳放入暖瓶里過夜。

4、第二天將所有食材一起燉至湯汁粘稠即可。

5、夏天可以冷藏后飲用。

十三、冰糖銀耳蓮子羹

食材

銀耳150克、蓮子80克、紅棗50克、百合30克、枸杞5克、冰糖適量。

做法

1、銀耳泡發好，洗凈去蒂，撕成小塊。

2、蓮子和百合提前浸泡好，并去掉蓮心。

3、紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈。

4、浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開后20分鐘左右）

5、銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。

6、蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。

7、加入紅棗，加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。

8、加入枸杞和冰糖，煮5分鐘，冰糖融化，攪拌均勻即可食用。

十四、木瓜枸杞銀耳蓮子羹

食材

木瓜1個、蓮子米30顆、冰糖1顆、枸杞30粒、白木耳5朵、水2000毫升。

做法

1、木瓜削皮切開去皮掏瓤。

2、將木瓜放在砧板上切成小塊備用。

3、新鮮枸杞或者【干枸杞】用水沖洗干凈后在沸水中焯一下，過涼待用。枸杞可以選擇放進燉盅和食材一起慢燉。也可以最后匯進羹里。

4、蓮子需要去除芯，要不很苦；影響整碗湯羹。

5、銀耳洗凈泡發數小時；直至完全泡發開。質量好的銀耳；花朵小；泡發后很大朵。銀耳泡發好后，將黃色的根部去掉，最好撕成小塊。

6、干的蓮子米需要泡發。

7、泡發好的銀耳倒進燉盅里，往鍋中放進泡發好的蓮子。

8、放進一顆冰糖到燉盅里，用水壺加入2000毫升的水。

9、白木耳不容易熟，需要前期熬燉，這樣湯汁濃稠口感好。 熬燉到白木耳有一定的黏度時放進木瓜繼續熬燉5分鐘。 木瓜不要煮的太熟；保留住木瓜的清香和甜味。

十五、銀耳蓮子皂角米

食材

皂角米20克、銀耳10克、百合5克、蓮子5克、大棗3顆、冰糖10克。

做法

1、皂角米泡發20小時以上，銀耳泡發30分鐘。

2、將鍋中水燒開。

3、加入銀耳，加入蓮子，加入百合。

4、大火燒開后轉小火，需要煲兩個小時左右。

5、待鍋爐中黏黏后加入冰糖，繼續熬煮10分鐘就可以出鍋了。

十六、木瓜銀耳枸杞蓮子羹

食材

木瓜半個、銀耳1個、枸杞子10克、冰糖50克、蓮子20粒、清水1300克。

做法

1、銀耳提前1-2個小時泡發后。

2、撕成小塊即可，根部棄之。

3、木瓜洗凈去皮掏瓤，切塊備用。

4、銀耳放入高壓鍋中加入1300克清水，放上蓮子，調到豆類擋。

5、時間到自然排氣后連鍋取出，放上冰糖。

6、枸杞小火煮到糖化。

7、后加入木瓜塊大概再煮5分鐘的樣子，木瓜熟了即可；

十七、桂圓蓮子銀耳糖水

食材

銀耳半朵、紅棗7顆、蓮子16克、桂圓16克、冰糖適量。

做法

1、準備好材料，洗凈備用。蓮子可以提前浸泡2小時。

2、銀耳用清水泡發后，剪去蒂部，撕碎成小朵；

3、將銀耳倒入鍋中，加入清水熬煮，大火煮開轉小火慢燉30分鐘。

4、將紅棗、桂圓、蓮子和冰糖入鍋中熬煮，至少30分鐘即可。

十八、紫薯銀耳蓮子羹

食材

紫薯適量、銀耳適量、蓮子適量、冰糖適量。

做法

1、銀耳提前泡發，沖洗掉灰塵等小雜質；蓮子泡發、去芯，洗凈。

2、將泡發的銀耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗凈去皮切小丁。

3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲。

4、半個小時后，銀耳變軟，湯汁漸稠.。

5、加入紫薯、蓮子，中火煮開。

6、轉小火繼續煮約30分鐘，湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。

好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點贊+關注！