花和日本料理(河西店)怎么樣—花和日料價格多少錢
除了尋訪好吃的館子
我們時常也會接到些五花八門的求助
為女朋友慶生去哪里
來天津旅行有什么好吃的推薦
如此等等
在這個過程中
我們也常常也會遇到一些特別的人
在尋找一些很特別的味道
就像上個月
一位在日企工作的朋友
希望我們幫助一位來自日本的老先生
尋找20年前在天津吃到的兩家餐廳
而讓我們頗感意外的是
竟然有一家是經營日本餐的
真的會有這樣一家日本料理
20年前已經開張，現在仍然在經營的嗎?
解出這個疑問的過程并不十分艱難，即便日料店現今已然遍布津城，但經營超過20年的仍然屈指可數。中間的周折源于這家餐廳已經更換了新店名，用老店招牌確實“查無此人”。而當確認了這家藏身五星酒店，自己幾乎未曾耳聞過的「天佑衛門」，即是上世紀末中日合資成立的「故鄉日料」時，也勾起了我們的好奇心。
身在異鄉，聊以自慰的除了熟悉的鄉音，就是那一份記憶中家鄉飯菜的味道。哪怕是一粥一飯，一湯一面，都能讓人立馬兒念起故鄉，甚至淚流滿面。藤田老先生上世紀九十年代曾被公司外派來津，那時的日料館子遠不如現如今的規模、陣仗，找到一家合口味的店更是“眾里尋她”。幾乎吃遍了當時天津的日料館，最后才在「故鄉日料」停下了腳步。
?從那以后，這里就成了藤田老先生在天津的“自家食堂”，連結束外派工作離津前的最后一餐，宴請答謝一起工作的同事都選擇了這里。而勾起我們好奇心的重點是——能夠時隔20幾年，仍然忘不了的味道會是怎樣的？對于接觸美食編輯工作已然不短的我們，卻對這家店知之甚少？
很多老饕都會認可這樣一種說法：看一家做地方特色美食的館子味道是否靠譜，一般先要看食客中當地人的比例高低。如果評估一家日本料理店的話，恐怕還要加上服務員的日語和服務水準是否專業，晉級一點的方式是：食材的選取和配搭是否對路，隱藏和新品推薦的菜單是否根據當季食材，一期一會等等。
這家店為什么鮮有耳聞？當我們穿過津利華酒店的大堂，繞過幾道走廊，經過了一次錯誤的轉向，才找到店門時，應該可以給出這個問題的部分答案了。 一般食客就餐很少會選擇去酒店內，先入為主的性價比印象大抵是原因之一。
?另一個原因，和我們預料的差不多。如同我們去年到訪那家胡同里的WE brewery ，食客以外籍友人居多。「天佑衛門」店里此起彼伏的服務員日語應答，發生在九成以上的顧客桌前。這種以相對固定客群經營的館子，一般都不會很重視營銷宣傳。但越是這樣的地方，可能越是會藏著真正值得吃的東西。
在裝修風格上，以日本浮世繪風格的裝修畫面為主，富士山、鯉魚旗、日本娃娃和櫻花元素是餐廳呈現出的主基調，而20多年老店的那種親切感和年代感依舊。進入門店仿佛就置身于東京的某家經營很久的家庭料理店的感覺。
「天佑衛門」又設計了專門適合聚會和密友聊天的日式單間和中式單間，在私密性上讓客人感覺更加舒適，其中日式單間就分為2位、3位和8位的四間，如果打通中間隔斷的話，最多可以滿足20-30人的團隊聚餐，這也是眾多日企一直選擇在“天佑”聚會的原因吧，既有家鄉的味道，又能酣暢淋漓的喝酒聊天，在壓力巨大的今天，能找到這樣一個世外桃園的地方，放空一切，只在當下，確實不易。
因為開在津利華大酒店中，“天佑”的另一大優勢是，可以承接5-15桌以上的團隊宴會或者是私家婚禮。想想就幸福感爆棚，放棄中式的大魚大肉，用正宗日式清淡又美味的料理解決讓人頭疼的團餐和婚宴。最完美的一點就是客人不需要再另付場地費哦，想別出心裁安排婚宴的你可以注意一下。
天佑衛門的料理長擁有超過二十多年從業經驗，從原材料的進貨把控到店內加工，都親力親為。加之與餐廳駐地的五星級酒店共用一套進貨渠道，諸如真正來自丹麥法羅群島，高品質三文魚養殖捕撈場，進口可追溯來源的三文魚。并使用醫用超低溫冰箱對于食材進行保鮮的設備技術，在天津本地的眾多日本料理店中是鮮見的。
而每日推薦菜還有隱藏菜單里來自深海垂釣的各種新鮮魚類，和絕對不能錯過的高端之選－藍鰭金槍魚，用這樣的超低溫保鮮處理，讓喜歡生食刺身的小伙伴在美味和食品安全上兩全其美。甚至連不起眼的醬汁配方，都是花大價錢從日本料理長購買的獨門秘方。
菜品種類豐富的印象，從翻開菜單的那一刻開始：烤物 鍋物 炸物 壽司 刺身 沙拉 燒物 煮物 味付 一品料理 中華料理 時令菜 隱藏菜單……，肚子還沒填滿，眼睛先飽食了一頓大餐的感受是什么樣，目不暇接體會一下？
大阪風味餅：58元
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不同于一般日料店的大阪燒，“天佑衛門”的大阪風味餅里面的餡料用的是各色海鮮，吃到嘴里的時候滿滿洋溢著蝦仁的鮮美、貝柱的暖嫩、魷魚的q彈、蔬菜的爽脆和大阪燒獨特的甜，這款菜品肯定是美少女們的最愛，既飽口腹，又不擔心熱量的攝入。
黑椒牛舌：88元
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說這款菜品是良心菜品，一點也不為過，判斷一家日料店是否正宗就看其選擇的食材和匠心的烹飪方式，正宗的日料店，牛舌肯定是厚切的，這樣才能保證牛舌入口時候的層次感。
“天佑衛門”的黑椒牛舌，只取牛舌中間最嫩最嫩的嫩芯兒部分，其他地方全部都不用，一口嚼下去，細軟柔嫩、肉香四溢，很像小時候吃的菜館里的牛舌那種滿足感，但是日式黑椒的做法，又摒棄了中華料理的油膩。
名古屋雞翅：38元
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?性價比相當高的一款菜品，之前說到斥巨資從日本料理師傅那里買到獨門醬汁配方的事，就是說的這道菜，雞翅炸制之后，立馬涂上“天佑衛門”獨家秘制醬汁，有人說這道菜的味道就勝在其怪怪的味道，嗯，甘香酥軟，后勁帶一絲絲微微的辣，就是這種難以形容的怪味道，讓這道菜獨具一格。
特制天佑衛門炒飯：68元
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作為每桌必點的炒飯，她肯定不是一般的炒飯，這款炒飯包含了對炒飯的一切想象，刺身品質的魚肉兩種以上、秘制叉燒、蝦肉、雞蛋，最絕的是加上了榨菜絲和干紅椒，滿滿一大盤，兩個人根本吃不了，里面豐富的口味和每一口都不同的滿足感，是最簡單也最復雜的，能把最簡單也最難做的炒飯做成這樣，體現了料理長的匠心和手藝。絕對給料理長跪了。
天佑衛門特制雞肉沙拉：48元
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同樣是每桌必點菜的天佑衛門特制雞肉沙拉，與其說是沙拉，倒不如說是一盤絕美的雞肉盤，滿滿都是雞肉還有日式芝麻醬醬料，一口一塊，喜歡吃雞肉的小伙伴絕對不能錯過。
醬花螺：58元
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?一家日料店必須要有自己獨特的下酒菜，醬花螺就是天佑衛門的招牌下酒菜之一，精選優質花螺，確?？诟泻蛡€個鮮活，所以每一個螺肉在剝離的時候都不需要借助很大力氣或者是牙簽，輕輕一咬，花螺就進了嘴巴，q彈的口感，獨特的醬制口味，配上一口清酒或者是淡爽的小啤酒，再看著店里直播的世界杯足球比賽，人生真的不過如此吧。
日式干燒蝦仁：46元
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作為改良版的中華料理，不同與中餐厚重油膩，不同與日式本味做法，這道日式干燒蝦仁，入口甜、脆、辣，用日式調料、中式做法，呈現出的新派改良中華料理，不去嘗試下，不能說自己是時尚潮人。
炸串拼盤：48元
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?天津日料店中很少會看到的炸串拼盤，鵪鶉蛋、秋葵、雞肉丸，葷素搭配，炸物本身的香脆感和吃到嘴里的滿足感，是一般的食物代替不了的，吃完一份可能還會再點一份哦。
三文魚芒果壽司卷：88元
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?改良版的日式壽司，芒果的酸甜口感和醬料還有來自法羅群島的三文魚搭配起來，三文魚的鮮嫩、魚籽的爆漿、芒果的軟潤，配上甜鮮微酸的秘制醬汁，用絕妙兩個字才能形容。
養生松茸湯：66元一壺
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?選自長白山的優質松茸，搭配自家熬制雞湯，口感甘甜有回味，保持著日料清淡味鮮，保持食物本真的特點。松茸、鮮蝦、干貝、魚肉、雞前腿肉等主料，熬湯熬3小時左右，松茸、海鮮的鮮味和雞腿中膠質脂質完全融入湯中，鮮氣逼人。
而酒足飯飽之后也可以到酒水吧小坐一會兒，品嘗一下店長推薦的清酒－八重墻 ,三得利出品的高端日式威士忌Suntory whisky，又或是顏值很高的梅子酒－花吹雪和熊本自岳。日式居酒屋和料理店的完美結合就在天佑衛門了。
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?店名：天佑衛門日本料理(津利華店)
地址：河西區友誼路32號津利華酒店一層
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