紅豆沙怎么做好吃又簡單;紅豆沙做的小零食

陳皮具有健脾和胃，理氣燥濕的功效，它味辛苦而溫，氣味芳香入脾肺。凡是脾肺氣滯，胸悶不暢，脘腹脹痛，嘔噦吐瀉，食少不適，痰多咳嗽等癥，均可以應(yīng)用陳皮。而紅豆補血袪濕，與陳皮配搭是最好的夏季甜品。

By 云朵面包zx 【豆果美食官方認證達人】

• 紅豆 400g
• 水（含陳皮水） 7000ml
• 新會陳皮 1片
• 黃晶冰糖 100g

1、紅豆用水清洗表面浮塵。

2、放炒鍋炒至水份蒸發(fā)，散發(fā)豆香。

3、炒好的豆子放入大鍋中，加水七公升。是的，你沒聽錯，就是這么多。

4、大火煲一個小時，至豆子開花，再轉(zhuǎn)小火煲九十分鐘。

5、陳皮浸泡半小時。

6、用刀刮去內(nèi)瓤

7、切成絲備用。

8、煲好的紅豆撈出用濾網(wǎng)裝著，用小勺把紅豆沙壓出來，留在濾網(wǎng)上的豆皮扔掉。這一步需要分很多次進行，需要有耐心。

9、把濾出的紅豆沙倒回原來的鍋內(nèi)，加入冰糖和陳皮，用原來煲出來的紅豆湯繼續(xù)煲半小時， 中途要經(jīng)常用勺子攪動，避免糊底。

10、成品圖

中醫(yī)學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

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