燉牛肉最忌諱兩種佐料—燉牛肉最忌諱兩種佐料(不管燉牛肉還是羊肉)

日常生活中，我們吃的最多的除了豬肉以外，牛肉和羊肉是最多的，那么牛肉你真的會燉嗎？今天，小編就來從醬牛肉說起吧，希望能夠幫助到大家！

【醬牛肉】

食材準備：牛腱子、老湯、八角、桂皮、草果、砂仁、肉蔻、干辣椒、小茴香、丁香、白芷、蔥姜、干黃醬、甜面醬、老抽、食鹽

（1）將牛腱子清洗干凈并切成塊然后放進清水中浸泡一會，直到浸泡出血水。

（2）將生姜清洗干凈并切成片，將蔥姜清洗干凈切成蔥花，將干辣椒清洗干凈切成段。

（3）準備醬料：準備一個碗，往里面加入老湯、八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒、丁香、白芷、砂仁、肉蔻、小茴香、陳皮、姜片、干黃醬、甜面醬。

（4）將砂仁和草果拍碎放在一個碗里，再加入小茴香、陳皮和丁香一起放進料包中。

（5）準備一個碗：里面加入適量的干黃醬和甜面醬并加入適量的清水攪拌均勻。

（6）往鍋里放入適量的清水，將牛腱子放進鍋里焯水一遍，并將浮沫撇去，再煮四分鐘，然后撈出來并瀝干水分。

（7）重新往鍋里面加入適量的清水，將牛腱肉放進鍋里，再加入料包、調好的醬汁、老湯、食鹽煮，開大火煮沸后改成小火。

（8）大概兩個小時后關火，等到牛肉在湯汁里面放涼透就可以出鍋了。

【如何選購牛肉】

（1）從顏色來看：我們在市場上買牛肉的時候就會發現牛肉分很多種，有一種是暗紅色，有一種是鮮紅色的。新鮮的牛肉是呈均勻的紅色的且具有光澤；而變質的牛肉呈現的顏色是暗紅色的，沒有光澤。我們選購食品都是選擇新鮮的選購，一方面對我們的身體沒有壞處，另一方面味道口感好，大家更喜歡吃。

（2）從氣味來看：新鮮的牛肉聞起來帶有淡淡的肉味，聞起來很香；不新鮮的牛肉聞起來帶有酸味，甚至會帶有腐臭味。大家在選購的時候一定要聞一下牛肉粉味道避免上當受騙。

隨著人們生活水平的提高，肉類已經成為了大家家庭中必不可少的食物，尤其是過年過節的時候，為了慶祝節日，我們都會買肉，魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等肉類都可以做各種菜品，今天小編給大家介紹的醬牛肉，是一個不錯的菜肴選擇哦～