山藥蓮子薏米芡實茯苓配比-山藥薏米蓮子芡實茯苓一起吃

古膳今用：八珍糕

夏季天氣炎熱，人們的食欲也很容易受天氣的影響，對食物提不起興趣。但夏季不想吃飯并不代表身體不是處于饑餓狀態(tài)，而是因為夏季的濕熱困擾脾胃，讓脾胃對食物的興趣減弱，所以這時需要健脾化濕開胃。

八珍糕

材料：

白扁豆 30克，山楂 30克，茯苓50克，薏苡仁50克，蓮子肉50克，芡實50克，炒麥芽 50克，懷山藥60克，大米面300克，糯米面300克，白砂糖 250克。

做法：

（1）所有藥材打粉成細末，用細目篩把選出藥粉中的雜質。

（2）將白砂糖與400毫升水放入鍋中，用小火熬煮至白砂糖融化。

（3）將藥粉、大米面、糯米粉過篩后倒入盆中，混合均勻，然后將煮好的熱糖水倒入盆中（糖水不必放涼）。

（4）和成面團，蓋上濕布靜置20分鐘；

（5）把面團放在蒸籠上，大火蒸30分鐘至熟，然后切片即可。

欄目特約養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長楊志敏教授

專家點評：

八珍糕，又稱清宮八珍糕是頗有名氣的食療方。它創(chuàng)于明代，本為御醫(yī)陳實功的家傳秘方，他在《外科正宗》一書中留下了八珍糕的方子，稱其“服至百日，輕身耐老，壯助元陽，培養(yǎng)脾胃，妙難盡述”。自乾隆40年以來，歷代皇帝、皇后、嬪妃、皇親國戚、王公大臣等等，無不競相服食。慈禧太后也喜吃八珍糕，直至晚年，服食八珍糕從未間斷。其中白扁豆、茯苓、薏苡仁具有健脾化濕的功效，而蓮子肉、懷山藥、芡實 具有健脾益氣的功效，炒麥芽、山楂具有健脾消滯的功效。所有藥材合而為用，圍繞脾胃既能益氣、也能化濕，又可消滯，非常合適夏季食欲不振養(yǎng)生食用。

本期值班醫(yī)師：

原嘉民，主治醫(yī)師，醫(yī)學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態(tài)和亞健康狀態(tài)，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反復口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產后調理等。

每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【記者】嚴慧芳

【作者】 嚴慧芳

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