雞胗最忌諱的調料;雞胗為什么不建議吃

中國之大，南北方的飲食也有很大的差異，比如北方人很少吃鴨子，但是雞卻是經常吃的，一到過年過節更是少不了吃雞。記得小時候，每年父母都會養幾十只雞，到了冬天全部殺掉，冷凍起來留著慢慢吃。殺雞的當天，雞心、雞肝、雞胗這些雞內臟都會單獨摘出來，清洗干凈，晚飯就會煮上一鍋，讓我們開了葷吃個夠。小時候最喜歡吃的就是雞胗了，媽媽那時候告訴我，雞胗就是雞的胃，也是雞的消化器官，因為雞是沒有牙齒的，吞進肚子里的食物都是儲存在雞胗里面，通過雞胗研磨食物，然后進一步的消化。

雞胗內壁是有一層黃色的膜，這個東西曬開，也就是藥店里的雞內金，有很好的消食化積的作用。我們平時市場買的雞胗，這一層是已經撕掉的，但是雞胗也是有很強的運健脾胃、幫助消化、消食導滯作用，如果小朋友經常有消化不良，吃多了肚子脹等癥狀，平時可以多吃點雞胗，能夠強健脾胃，脾胃好了吃東西消化吸收好，那么身體就長的高長的壯。

今天分享一道雞胗特簡單的做法，可以說是懶人做法，只要洗干凈，扔進鍋里煮一煮就成，我家兒子很喜歡吃。

【鹵雞胗】

原材料：雞胗500克

調料：老鹵水1盒，鹽，生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，花椒，香葉，桂皮，蔥姜，干紅辣椒

1、市場買回來的雞胗基本已經收拾干凈了，放在盆里加少許料酒浸泡一會，再沖洗兩遍，撈出控干水分。

2、準備一些香料，我用了干紅辣椒、大蔥、姜、桂皮、香葉、八角、花椒這幾樣，您可以根據自己家里有的進行調整。

3、我的用了兩年多的老鹵水，每次鹵東西都會去掉調料，留一盒放入冰箱冷凍，這樣時間長了，越來越有味道。

4、將老鹵水放入鍋中，加入適量清水，放入上面的調料，再加入一些生抽、老抽、料酒、鹽和冰糖。

5、加入雞胗大火燒開，轉小火煮上1個小時，煮開后可以嘗嘗湯的味道，味道要略重一些，不合適再進行調整。煮好后浸泡在湯汁里入味，等吃的時候再拿出來即可。

雞身上這東西是個寶，比吃肉強，脾胃不好要多吃，不懂可惜了，只要簡單煮一煮就成，孩子積食吃效果更好，您不妨試一試。

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