韭菜炒雞蛋的營養價值、韭菜炒雞蛋的營養價值及功效與禁忌

炎熱的夏季驕陽似火，但是屋門外清新的綠色讓我心情爽朗，不禁想去市場上買一些韭菜，來個韭菜炒雞蛋，這是小時候的味道，仿佛已經有很長的時間沒有回憶過小時候的味道，那是記憶里最美好的味道，那是讓人難忘的媽媽的味道。那個時候喜歡去媽媽的菜園里把韭菜采摘好，放在清澈的河水里清洗，看到清澈的水面倒映出的藍天白云，那是一種多么幸福的感覺，我喜歡這樣的詩意般的生活。

當后來了解到的韭菜的功效，沒想到能健脾益胃，滋養腎臟，促進胃部的消化。家里的土雞蛋蛋白質含量豐富，通過韭菜炒雞蛋，然后加上家里自制的干辣椒，味道是又辣又甜，十分鮮美，吞下去感覺很有回味。現在回想，小時候吃的也是多有營養的物質，想到這些，在菜市場買了韭菜和雞蛋后，還買了一些干辣椒，回來自己做個韭菜炒雞蛋，看看是否還能夠追回到兒時的記憶，兒時的味道。

制作的過程中首先是準備好食材，比如說韭菜，比如說雞蛋，還有辣椒，鹽，適當的準備一點生姜，蒜。然后將三顆雞蛋打入小碗當中，將蒜切成碎末，將干辣椒也切好，將韭菜切好。

在鍋子之中放油，放入雞蛋煎雞蛋，在一邊煎雞蛋的同時，一邊將韭菜還有辣椒放入其中，煎成餅的形狀，之后放入蒜末，放鹽即可。

可見，整個的過程并不難，不過韭菜炒雞蛋有許多的做法，但是家鄉的家常的做法就是將韭菜還有辣椒融進雞蛋之中，將其煎成餅的形狀，等到熟了之后再出鍋，一陣陣香味沁人心脾，在吃的時候感覺到嚼勁好，口感鮮嫩，且吃進去之后感覺到很有回味，而且從色澤上來看，黃色與綠色的搭配非常的適宜，給眼睛帶來了舒適的視覺上的體驗。

當然，關于韭菜炒雞蛋，每個人喜歡的吃法不同，但是家鄉是愛吃辣的地方，所以韭菜炒雞蛋也是放進了許多的辣椒的。五月也是吃韭菜的比較好的時節，因為一旦進入夏季的時候，在農村，韭菜是不能采摘了，所以趁著還有時間，不妨就去鄉下采幾把韭菜，拿幾個土雞蛋，拿些干辣椒，自己來翻炒，自己炒的味道也許不如媽媽炒的味道，但是吃起來也是自己的勞動成果，感覺上也是很不錯的。

炒韭菜關于食材調味料的放入還是依靠自己的喜歡，鄉下的食材可以少放一些調味料，主要還是看自己的個人口味來確定，比如說放入一些十三香，或者是雞精等等。翻炒的時間也不要太長，否則雞蛋和韭菜都太熟，這樣反而失去了新鮮感。

韭菜炒雞蛋，營養十分豐盛，對于小孩來說，雞蛋可促進記憶力，同時還能補鈣，補充蛋白質，增強體格。其實有一句話說的好，食物營養補充的好，就生病少，真的是這樣，畢竟體質好了之后的免疫力得到了大大的提升，從而對于各種疾病也有抵抗的能力。韭菜的營養價值加上雞蛋的營養價值的結合，讓小孩吃了之后，不僅僅是增強了食欲，更重要的是增加了身體健康，所以家里有小孩的朋友，可以試試這道菜。畢竟小孩處于學習的時間段，每天都可能面臨著很強的學習負擔與學習壓力，如果不補充一些能量，就可能讓小孩堅持不住，不能認真聽課。

現在的生活已經不可能向兒時那個時代，那個時候喂雞也不一定有許多的土雞蛋吃，畢竟成活率并不是很高；但是現在不同，現在在鄉下是隨處可見有土雞蛋，土雞，可見，現在的鄉下小孩也是非常幸福的，還記得后來年紀大了一些之后，父母外出務工，在大姨家里經常吃韭菜炒雞蛋，那也是一種濃濃的愛，即使是粗茶淡飯，但是那個時代也是清純而快樂的。

那些日子已經走遠，不過美食的味道還在，齒唇間留下的香味永不可忘卻，自己炒的韭菜炒雞蛋的味道不如媽媽的味道，也不如大姨炒的味道，但是卻依然為懷念那些日子而感覺到幸福。人生有難得的幾件事是可以享受的，第一件事是美食，如果辜負了美食，就感覺到整個人生沒有意義，另外的是享受旅行的快樂，沒有旅行，感覺人的心被牢牢囚在了一個籠子里，唯有這兩件事情，陶冶著我們的性情，治愈著我們心靈深處的傷痕。