100克蕎麥面的照片;100克的蕎麥面有多少
蕎麥原產(chǎn)于亞洲，多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長在不肥沃的土地上，像我國陜北地區(qū)，由于地處高原高寒地區(qū)，所以自古就有食用蕎麥的習(xí)慣。
蕎麥營養(yǎng)豐富，蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。
不僅如此，蕎麥?zhǔn)秤眠€方便快捷，用蕎麥面粉和水，和成面團(tuán)壓平后切制的細(xì)面條，煮熟即可食用，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。
除了簡單的煮面條，其實(shí)蕎麥面還有更多美味多樣做法，可做成飯，蒸成饃，可炸可煮可做涼粉。今天就為大家推薦一道泰式減脂蕎麥面。
蕎麥面在日本等其他亞洲國家其實(shí)也非常受歡迎，日本人在除夕之夜（每年的12月31日）都要吃蕎麥面，并稱之為年越蕎麥面。
日本“三大面食”分別是拉面、烏冬面、蕎麥面，其中蕎麥面也是最傳統(tǒng)，也最具代表性的日本料理。
據(jù)說是因?yàn)槭w麥面缺乏彈性、容易切斷，所以日本人在一年中的最后一天吃碗蕎麥面，象征著與不愉快的過去一刀兩斷。
有時(shí)候因?yàn)槿毡緦τ谑w麥面文化的輸出，會(huì)讓人誤以為蕎麥面起源于日本，其實(shí)不然。
蕎麥原產(chǎn)于中亞，古代中國就已經(jīng)開始種植。北魏時(shí)期《齊民要術(shù)·雜說》都記載了蕎麥面，是中國西北甘肅的地方特色小吃，有著悠久的歷史。
唐代以后才傳到朝鮮半島和日本，和蘭州拉面在日本盛行一樣，成為日本人喜愛的一種美食，美食不分國界，但是美食起源還是要了解明白。
今天我們就來看看我國西北地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食小吃，可以在夏天改造成怎樣的美味？
泰式減脂蕎麥面突出了減脂的主題，食材上除了用蕎麥面，還加了常規(guī)食材蝦仁，蝦仁是非常適合減肥的人群食用的。
蝦富含有大量的維生素B,還含有豐富的鋅、碘、硒等微量元素,脂肪的含量也很低,且多為不飽和脂肪酸。
營養(yǎng)上還搭配了水煮蛋，水果櫻桃蘿卜，南非紅肉橙，芝麻菜點(diǎn)綴。
口味上為了更開胃健康，適合夏天，選擇了檸檬，泰式沙拉醬，小米辣等等，做法簡單，少油煙，口感豐富，一上桌不到5分鐘就被吃光了，一人食也毫無壓力，趕緊試一試。
食材清單：
蕎麥面80克 / 蝦仁50克 / 橄欖油20毫升 / 泰式沙拉汁50毫升 / 芝麻菜少許
南非紅肉橙1個(gè) / 櫻桃蘿卜2個(gè) / 小米辣4個(gè) / 雞蛋1個(gè) / 檸檬1個(gè) / 蒜瓣2個(gè) / 魚露1勺
烹飪步驟
- step1 -
櫻桃蘿卜切薄片，放清水中浸泡去掉澀味。紅橙去皮，果肉切成小塊。
- step2 -
檸檬切成小片，小米辣切碎，蒜切蒜米，檸檬、小米辣、蒜米一起放入碗中。
- step3 -
碗中調(diào)入魚露，橄欖油，泰式沙拉汁，混合均勻靜置備用。
- step4 -
起鍋燒水把蕎麥面下鍋，水開煮6~8分鐘撈出，放冷水里浸透。
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蝦仁下鍋燙30秒撈出，雞蛋下鍋煮熟撈出，剝殼切對半。
- step6 -
先把蕎麥面用筷子卷好擺盤，再擺上準(zhǔn)備好的食材，檸檬片，橙片，蝦仁，芝麻菜，櫻桃蘿卜薄片等等，根據(jù)自己的審美，創(chuàng)意擺盤。
- step7 -
然后淋上調(diào)制好的醬汁，把切好的雞蛋擺旁邊做裝飾，簡單的泰式減脂蕎麥面就做好啦。
- step8 -
這道泰式減脂蕎麥面不僅味道好，營養(yǎng)豐富，而且菜品顏值也很高，紅綠搭配，整體色澤清爽誘人，也可以加入自己喜歡的食材，大快朵頤。
夏日的午后，一份精致的自制小食泰式減脂蕎麥面，可以加一份玉米濃湯或者一杯菊花茶，吃完美美的美食，或看書，或小憩，讓人滿足的生活其實(shí)就是這么簡單。
菊子物語泰式減脂蕎麥面是菊子姐姐Cooking美味的第683道美食，這道泰式減脂蕎麥面其實(shí)還是有沙拉的影子，只不過把平時(shí)做藜麥沙拉的藜麥換成了蕎麥面。
又是一種不一樣的創(chuàng)意美食，夏天真心喜歡，特別適合，還有擺盤的過程，感覺有插花那種靜謐平靜的美感。
喜歡的朋友推薦一定試試，做美食也是放松身心的享受。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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