火鍋滑牛肉的做法;火鍋牛肉滑圖片

炒辣椒炒牛肉。這樣炒出來的牛肉口感滑嫩，味道鮮美。

·將牛肉切片，注意要順著紋理切，切得薄一些更容易入味。

·將牛肉放入碗中，用清水沖洗兩遍，控干水分。

·在牛肉中加入一些食用小蘇打，可以使肉質(zhì)更加嫩滑。加入十三香、生抽等調(diào)料，抓拌均勻，讓牛肉充分入味。

·再加入淀粉，抓勻。

·最后加入食用油，可以封鎖牛肉中的水分。將蔥、姜、蒜和辣椒切好備用。在切辣椒時，可以戴上手套，避免被辣椒辣到。

·在熱鍋中倒入適量的油，待油溫達(dá)到五成熱時，放入蔥、姜、蒜煸炒，再加入牛肉翻炒，炒牛肉的時間不要過長，等到牛肉變色即可撈出。

·倒入切好的辣椒，煸炒出辣椒的香味。接著將滑好的牛肉倒入鍋中，快速翻炒均勻。加入鹽和生抽等調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味。

這樣一道美味的下飯菜——辣椒炒牛肉就做好了。牛肉口感嫩滑，味道鮮美，你也來試試吧！