辣爆雞胗家常做法、辣爆的做法竅門
2023-11-06 22:16:25
此菜來自于同樣愛吃的閨蜜,每當長時間不吃主食無食欲的時候來一道,立馬兩碗米飯不在話下。罪惡…
By 糖丶
- 雞胗 十個
- 辣椒 3-5
- 小米椒 2-10
- 姜 適量
- 料酒 4勺
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蒜 1頭
- 鹽 2勺
- 蔥 少許
- 味精 2克
- 糖 一丟丟
1、十個雞胗仔細清洗干凈(凍的鮮的均可)
2、清洗好的雞胗切片,很好切,不可太厚但也不用太薄
3、燒水加入姜片,料酒,水開煮兩分鐘去腥
4、焯水后撈出瀝干水分,備用
5、大蒜多準備點兒~關鍵!
6、蔥、辣椒切片,蒜切末,姜切絲(不愛吃可不放)
7、鍋內放油,油溫熱放蔥姜蒜爆香(這里只放一半蒜末)
8、煸出香味放入雞胗,大火翻炒,依次放入鹽,生抽,老抽,糖翻炒一分鐘
9、然后加入辣椒,快速翻炒
10、出鍋前放入剩余蒜末,翻炒10秒
11、出鍋。配米飯一覺。越辣越好吃,不能吃辣不建議嘗試,拜拜
蒜末分兩次放會有不同的口感~雞胗一定要焯水??!炒的越干越好吃所以盡量大火,掌握不好怕糊可以放調料時小火,放好之后大火翻炒
消食導滯,幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。
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