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    老醋花生做法簡單好吃;老醋花生做法簡單好吃視頻

    老醋花生做法簡單好吃;老醋花生做法簡單好吃視頻

    老醋花生是我從小吃到大的家常小菜,做法不難,香酥脆嫩。因?yàn)榉帕舜罅康狞S瓜丁、洋蔥丁,不但開胃解膩,還有通氣清腸的效果。

    By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

    • 花生米 1碗
    • 黃瓜 1條
    • 洋蔥 1/4個
    • 小蔥 1棵
    • 陳醋 30克
    • 生抽 20克
    • 鹽 2克
    • 白糖 5克

    1、材料大合影,用量可根據(jù)個人情況來調(diào)整;

    2、花生米用涼水浸泡1分鐘;

    3、瀝干水,表皮微微發(fā)皺;

    4、平底鍋加熱,鍋底溫?zé)釙r將花生米倒入鍋中,小火加熱讓表面的水分蒸發(fā);

    5、繼續(xù)小火加熱,不時用鏟子攪拌幾下,直到花生米變得飽滿,能聽到噼哩啪啦的響聲,并有部分花生米的紅衣破裂;想要花生米放幾天而不皮,可淋少許高度白酒同炒;花生米出鍋,晾涼后使用;

    6、1/4個洋蔥切小丁,黃瓜切丁,小蔥切末;

    7、洋蔥丁、黃瓜丁、小蔥末同入碗中,倒陳醋、生抽、鹽、糖,腌5分鐘后倒入晾涼的花生米;

    8、拌勻即可。

    9、老醋花生,酥香脆爽,百吃不厭!

    1. 陳醋的味道比較濃香,做這道小菜陳醋為上佳,其次是米醋,不宜用果醋和白醋,因?yàn)榭诟胁灰粯樱魂惔缀蜕榈挠昧靠蛇m當(dāng)增加,花生米等料連湯汁一起食用,口感更佳; 2. 小火炒花生米,炒到花生米飽滿并且伴隨著炸裂的聲音就可關(guān)火; 3. 這道小菜現(xiàn)吃現(xiàn)拌,口感酥脆香嫩,如果久放會使口感打折; 4. 洋蔥不是必須的,如果怕辣或者口氣太重,可去掉。

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