番茄沙司能直接吃嗎—番茄沙司哪個牌子好

隨著大棚蔬菜技術的發展，現在四季都能買到番茄了，可是番茄的酸酸甜甜的味道卻越來越淡，于是人們想到了在帶有番茄的菜肴中再加入點番茄醬，美味的番茄味又回來了。那么問題來了，我們說番茄醬是真的的番茄醬嗎？ 番茄沙司又是什么？ 二者一樣嗎？今天就跟小編一起來來看看吧。（嫌棄文章長，可以直接翻看末尾總結順口溜）

沙司是sauce的音譯詞，它是醬汁的意思，所以不少人認為，番茄醬就是番茄沙司，二者是一樣的東西，實際上是這樣嗎？首先，我們來看看他們是怎樣被制作出來的。番茄醬簡單地說就是將新鮮番茄去掉表皮和種子，然后打成番茄汁在鍋中熬煮至粘稠，最后的成品就是番茄醬了。而番茄沙司是在番茄醬的基礎上加醋、食鹽、油、糖、香葉等一起炒熟后，調制出的一種酸甜調味料。從這里可以看出，二者是不一樣的，番茄醬的原料是番茄，而番茄沙司是番茄醬的深加工品。

那么番茄醬和番茄沙司的用途有什么不同呢？

番茄醬是新鮮番茄的濃縮品，一般是不直接吃的，大多數是把它用在了烹飪魚、肉類的菜肴中，把它們當成一種佐料，來增鮮、添酸。而番茄沙司既保留了番茄醬的口感，又帶有其他調味料的風味，酸酸甜甜，細膩好吃，可以直接品嘗，所以它一般于西餐，快餐上，就像炸豬排炸薯條那樣，可以直接蘸著吃。

其實除了這兩種以外， 超市中還經常能看到番茄汁以及番茄膏，他們也都是以番茄為原料的加工品，番茄汁是將已經煮熟的番茄去皮后直接打至粘稠。番茄膏是將番茄煮至脫水，然后去皮切開再去籽，最后再煮到濃稠。它要比番茄汁稠的多， 有的生產工藝中會加入一些糖漿來調整風味。

最后我們總結下：1 番茄醬是番茄的深加工產品，不添加其他成分。而番茄沙司是將番茄醬調味后得來的。2 番茄醬不能直接生食，番茄沙司可以直接食用。3 番茄汁和番茄膏也都是類似于番茄醬的產品，只是濃稠度有區別。

看完這些，再去超市看到番茄醬番茄沙司知道怎么選了嗎？

換成順口溜就是

番茄沒味不好吃，超市有醬和沙司。

煮魚燉肉來點醬，快餐薯條用沙司。

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