上海大排面怎么做-上海大排骨面做法

各位粉絲朋友們好！今天毛哥繼續帶大家探尋上海好吃的面館！

這次要來的面館，是普陀區一家挺有年代，而且味道相當過硬的街坊面館，尤其是店里的大排面，吃過幾乎沒有不說好的。就讓我們一起來常德路這家“春和面館”嘗嘗！

剛剛就一直在說店里的大排面是一絕，這確實是必點的招牌。一端上來，真的讓毛哥驚艷到了，大排的份量實在夠大，一塊大排直接把面碗給鋪滿了！實在是誘人！

再說這大排的味道也是相當可以，蔥烤的香味十分濃郁！夠厚切而且肉質酥爛，每口都能吃到豬排的鮮香，非常美味！

當然毛哥最愛的還是喜歡吃拌面，濃郁的蔥油香配上好吃的大排，實在是過癮！

面筋塞肉這道小菜很多店都做，但是春和這里的味道非常家常地道，肉餡特別香，配上一塊吸飽了湯汁的素雞，加上香噴噴的大排，這碗面可以說相當滿足！

這款澆頭可以說是店里另一個主打特色了！現在上海這么多面館，能吃到走油肉的真的可以說寥寥無幾，能在這里吃到實在是太激動了。

店里的走油肉燒制得十分正宗，肉質軟爛，入口即化，肥而不膩，唇齒留香！鮮美濃郁的調味讓人吃了真的停不下嘴！

再配上一點店里鮮美脆嫩的雪菜，加一塊濃香撲鼻的走油肉，可以說是毛哥最愛的搭配了，真的吃得非常爽！

這也是一道本幫面館里并不常見的澆頭，但是這里不僅有而且做得特別好吃！一端上來，濃郁的牛肉香撲鼻而來，口水都止不住了。

牛肉燉煮得特別軟爛，而且調味濃郁，拌在面里一起吃這個味道真的是沒得說了！

如果想吃辣一點，也可以選擇香辣牛肉，味道同樣很好，多了一絲香辣更加的開胃！

爆魚可以說是本幫菜里的一道經典了，但是現如今的上海面館里爆魚并不多見。店里的爆魚燒制得非常好吃，鮮甜的調味加上魚肉的香酥，這碗面吃得特別香。

毛哥最愛的吃法還是一塊爆魚再加一些辣醬，再來一個荷包蛋拌面吃，搭配得好的澆頭吃起來那叫一個香！

介紹了這么多款店里的特色，其實店里的傳統澆頭味道一樣非常好，令毛哥印象最深的就是這道醬爆豬肝，豬肝處理得非常干凈，口感尤其鮮嫩爽口，醬汁濃郁鮮美，味道真的很過癮。

總體而言，毛哥覺得春和面館是一家非常地道的街坊面館，不僅各色澆頭味道都很純正美味，而且重要的是價格真的非常親民，一份那么大塊的大排面才15元，辣醬面只要9元，這在市區一點的位置簡直不敢想。對于這樣注重味道的街坊小店，能一直吃到這個味道就是最幸福的。有興趣的朋友可以來常德路這家春和面館試試！

好了，本期面館專題就先到這里啦，毛哥也寫餓了要去覓食了！

下期上海經典美食節目不見不散！歡迎多多關注毛哥！謝謝！