五行蔬菜湯怎么煮-五行蔬菜湯竅門(mén)

自古以來(lái)就有：“日飲三湯夏無(wú)憂”的說(shuō)法。

入伏后進(jìn)入苦夏天氣燥熱，，身體水分容易流失，很容易食欲不振，身體笨重。悶燥的天氣會(huì)加重我們的心氣郁結(jié)，俗話說(shuō)：“入伏飲3湯，不用醫(yī)生幫！”分享5道夏季時(shí)令蔬菜制作的蔬菜羹湯。補(bǔ)充水分、清熱去火、護(hù)陽(yáng)生氣、促進(jìn)減脂，輕盈身心，度過(guò)苦夏無(wú)煩惱。

“飯前一碗湯，勝過(guò)開(kāi)藥方”，5種時(shí)令蔬菜做的湯要常喝，清淡少油、有滋味，還能補(bǔ)充水分、營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃。

1.準(zhǔn)備食材：

100克老豆腐切成小塊；半截蓮藕切成片；半個(gè)番茄切成塊；幾朵香菇切上十字花刀；花菜切成小朵；一小把黃花菜在開(kāi)水中泡軟；幾個(gè)紅棗和一小把枸杞在開(kāi)水中泡發(fā)；盆中打入兩個(gè)雞蛋打散備用。

2.開(kāi)始烹飪：

起鍋燒水，水燒開(kāi)以后加入少許食鹽，把準(zhǔn)備好的香菇、蓮藕、花菜倒入鍋中焯水40秒左右，在家制作等到食材斷生后撈出沖涼控水備用。

鍋內(nèi)燒油，油溫6成熱時(shí)（冒青煙），倒入雞蛋液快速攪拌打散，等到雞蛋液定型后倒入適量清水，大火把水燒開(kāi)把準(zhǔn)備好的食材倒入鍋中，加入食鹽2克、白糖少許、雞粉1克、胡椒粉1克攪拌均勻，開(kāi)小火煮2分鐘后把番茄倒入鍋中，再放入枸杞、淋入少許香油，把湯汁盛放在盆中，撒上香菜點(diǎn)綴即可。

1.準(zhǔn)備食材：

一小把白玉菇去根撕開(kāi)；一小把金針菇去根撕開(kāi)；200克嫩豆腐切成豆腐塊，在加了鹽的熱水中浸泡一會(huì)兒去除豆腥味；番茄打上十字花刀用熱水燙掉外皮切成番茄丁。

2.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，油熱倒入番茄丁中火煸炒2分鐘，加入少許清水把番茄充分炒出汁水，番茄炒軟后沿鍋邊倒入適量的開(kāi)水，加入豆腐、白玉菇和金針菇，加入食鹽2克、胡椒粉2克調(diào)味，大火燒開(kāi)撇去鍋中的浮沫，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘即可，出鍋后撒上蔥花美味即成。

1.準(zhǔn)備食材：

咸蛋黃用保鮮膜蓋住放在鍋里中火蒸10分鐘，取出剁碎備用；準(zhǔn)備6-7個(gè)雞蛋，把蛋清和蛋黃分開(kāi)放到兩個(gè)碗里，蛋清中加入少許食鹽、一把淀粉攪散，然后把芹菜葉放進(jìn)去拌勻，讓芹菜葉上都裹上蛋清。

2.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，油溫四成熱時(shí)倒入蛋液芹菜小火炸10秒鐘，等到蛋清定型以后翻面繼續(xù)炸1分鐘左右，蛋餅充分炸熟后控過(guò)油切成菱形小塊備用。

鍋內(nèi)留底油放入蛋黃碎炒香，沿鍋邊加入適量的清水，然后加入食鹽、雞粉、少許白糖，大火燒開(kāi)以后倒入芹菜塊開(kāi)小火燉5分鐘，芹菜塊燉至軟滑以后即可出鍋，最后撒上幾粒枸杞美味即成。

1.準(zhǔn)備食材：

一塊嫩豆腐切成豆腐丁，在加了鹽的熱水中浸泡一會(huì)兒去除豆腥味；一根絲瓜去皮切成條，放在清水中防止氧化；碗中打入2個(gè)雞蛋，加入少許食鹽打散成蛋液；一根小蔥切成蔥花備用。

2.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，熱鍋涼油倒入蛋液攤成圓蛋餅，煎至兩面金黃，切成小塊備用。

起鍋燒水，水開(kāi)放入豆腐、絲瓜和雞蛋，加入食鹽3克、雞精2克、胡椒粉1克攪拌化開(kāi)調(diào)料，湯汁燒開(kāi)打去浮沫轉(zhuǎn)中火煮2分鐘，出鍋前撒上蔥花和香菜，即可出鍋。

1.準(zhǔn)備食材：

500克鮮蝦去蝦頭、蝦腿、蝦線；冬瓜去皮、去瓤切成片；香菜切成段；生姜切成片備用。

2.開(kāi)始烹飪：

鍋內(nèi)燒油，油熱倒入姜片翻炒出香味，倒出冬瓜，加入食鹽翻炒至斷生，加入適量水后大火燉開(kāi)再燉2分鐘，湯色奶白后加入蝦，根據(jù)口味添加食鹽，蝦變色后即可出鍋，撒上香菜。

（第一美食編輯：曹曹）