魷魚卷怎么炒好吃 家常做法,家庭炒魷魚的簡單做法

只看了第一眼，就被它清新醒目的顏色所吸引，鮮香誘人的氣息直鉆進鼻子里，如同一只小手在輕輕撓動你的心，引出無限遐想，迫不及待地想要嘗一嘗。

準備材料

魷魚卷200g，芥藍150g，大蒜2 瓣，XO醬2 大匙，鹽適量，水淀粉1大匙，白胡椒粉少許，油適量

開始制作：

1. 大蒜洗凈切片。芥藍洗凈去老根，放入沸水中燙熟，撈出瀝干水分，擺盤。

2. 魷魚卷洗凈后入沸水中汆一下，至花邊微卷且變色即可關火，撈出瀝水。

3. 熱鍋放油，放入魷魚卷翻炒，加入蒜片、XO 醬、鹽、白胡椒粉翻炒均勻，用水淀粉勾芡，出鍋，盛在盤中擺好的芥蘭上即可。

小貼士

1. 挑選魷魚的時候，要一看二摸三聞——先看魷魚的表層外膜是不是完整，魚身的光澤度好不好；然后輕輕摸一下，如果魚身富有彈性，那么魷魚就比較新鮮；再聞聞魷魚有沒有奇怪的異味。

2. 在炒魷魚之前將它放入沸水汆一下，可以去除魷魚的腥味，也可以縮短炒制魷魚的時間，一舉兩得呢。

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選自《懶人版米飯殺手》一書，版權所有。

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