芝麻花生酥的做法大全、怎樣做芝麻花生酥
花生酥
食材
普通面粉100克、細砂糖50克、植物油55克、雞蛋10克、花生碎30克、泡打粉1/4小勺、小蘇打1/8小勺。
做法
1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖放在一起混合均勻。
2、將花生搟碎，碎花生放入曬好的面粉中，拌均勻。
3、把面粉倒入植物油混合物中，揉成面團。
4、取一小塊面團，搓成小圓球，再壓扁，放入烤盤。
5、在上面刷一層蛋液。
6、喜歡黑芝麻的，可以撒幾粒芝麻在上面。
7、放入預熱好的烤箱，中層180度，大約烤15分鐘。
8、烤到表面金黃色即可。
花生酥球
食材
黃油160克、低筋粉200克、糖粉80克、牛奶40克、花生粉100克。
做法
1、所有材料準備好，黃油提前拿出，室溫軟化，面粉過篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉， 用橡皮刮刀混合均勻。
3、用電動打蛋器打成順滑狀后，分兩次加入牛奶，等牛奶與黃油充分混合后，再加入第二次的牛奶。
4、將黃油打成體積略膨大、顏色略淺的狀態(tài)。
5、篩入低筋粉，再倒入自制的花生粉。
6、翻拌均勻，無干粉狀即可，不要劃圈攪拌，防止產生筋度；放入冰箱冷藏室冷藏15分鐘后再使用。
7、將面團從冰箱中取出后，取適量大小，搓成小球球，放地烤盤中。
8、入預熱好的烤箱中層，170度，上下火，20分鐘，表面及邊緣微黃，取出后繼續(xù)放在烤盤中自然晾涼后封罐保存。
花生杏仁酥
食材
中筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉2克、鹽5克、白砂糖100克、植物油118克、雞蛋1個、花生100克、杏仁片適量、雞蛋液適量。
做法
1、生花生烤好后，晾涼去皮。
2、將中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和鹽混合過篩備用。
3、將油、糖和雞蛋加入一個大碗里。
4、混合均勻，直到沒有油水分離的狀態(tài)。
5、將準備好的粉類再篩入油蛋液里。
6、翻拌均勻，倒入花生和杏仁片拌勻。
7、分成20克左右的小圓球，壓扁，放至烤盤上，表面刷蛋液入烤箱烘焙。
無水蜂蜜花生酥
食材
面粉200克、玉米淀粉40克、雞蛋2枚、新鮮花生少許、蜂蜜適量、梳打粉1.5克。
做法
1、雞蛋磕破于碗中，打散備用。
2、另取一大碗，加入30克色拉油，倒入同等量的蜂蜜。
3、將蜂蜜與油混合，調勻。
4、蛋液分三次倒入油與蜂蜜的混合液中，5蛋液混合后，充分調勻。
5、將梳打粉與面粉充分拌勻，拌勻的面粉倒入蛋液混合物中。
6、從上而下將面粉、蛋液拌勻，和成光滑的面團。
7、剝去殼的花生，入干鍋炒一會，去掉紅衣，裝入保鮮袋，用搟面杖稍稍壓一下。
8、微波爐提前預熱。
9、和好的面團做成若干小餅胚，餅上放上花生碎，餅胚放入烤盤。
10、想試試不用燒烤功能，能否烤熟小餅干，在玻璃轉盤上也擺滿了餅胚。
11、轉盤放入微波爐，放上支架和烤盤，先用微波燒烤烤了三分鐘，取出烤盤。
12、微波爐內只有裝盤了。直接用高火叮了三分鐘，聞到了濃郁的蛋香。取出轉盤上的餅干，放入烤盤，叮三分鐘就熟了。
花生酥
食材
面粉200g、花生油120ml、雞蛋一個、鹽5g、泡打粉3g、糖粉20g、花生米100g、蛋黃一個。
做法
1、花生米放入微波爐高火打3分鐘取出放涼去皮。
2、用料理機將花生米打碎，放入碗中備用。
3、將花生油、雞蛋、鹽放入碗中，用打蛋器打勻。
4、將面粉和泡打粉混合過篩篩入蛋液中拌勻。
5、再加入花生碎和糖粉拌勻。
6、依次將適量的面團揉圓按扁，放入鋪上油紙的烤盤上。
7、再在上面刷生一層全蛋液。
8、烤箱180度預熱，放入烤盤，中層180度烤5分鐘。
9、再取出刷上一層全蛋液放入烤箱再烤5分鐘即可。
焦糖花生酥
食材
黃油65克、糖粉30克、雞蛋液1大勺（15ML）、低粉115克、花生120克、冷水26克、白砂糖60克、熱水30克。
做法
1、黃油提前從冰箱拿出來軟化。
2、花生先烤熟，烤熟晾涼后用手把花生紅皮去掉備用。
3、把糖粉加到軟化好的黃油里，用打蛋器打發(fā)黃油以膨松顏色變淺的狀態(tài)。
4、加入雞蛋液，用打蛋器攪打，直到雞蛋液和黃油完全融合。
5、篩入低粉，攪勻。
6、把面團放在墊了錫紙的烤盤上，用手整形，將面團整形成薄的長方形狀，入烤箱烘焙。
7、餅底烤好后，開始做焦糖醬，將花生和焦糖醬在一起拌勻。
8、將裹了一層焦糖醬的花生平鋪在餅底上入烤箱烘焙即可。
紅糖花生酥
食材
面粉350克、植物油120毫升、花生碎適量、紅糖適量、水100毫升、芝麻適量、桂花適量。
做法
1、將面粉150克 植物油80毫升混合在一起，做成油酥。
2、將面粉200克 植物油40毫升 水100毫升混合，揉成光滑的面團，餳20分鐘。
3、按照需要的大小將水油皮和油酥分成同等份數，團成圓球形。
4、取一個面團按扁，將油酥包在里面，收口團成圓形。
5、將包好油酥的面團按扁，搟成橢圓形。
6、將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鐘。
7、將餳好的面卷豎放，將面卷搟成長條形。
8、將搟好的面團從上而下卷起松弛10分鐘。用這種方法完成所有面團。
9、將花生碎、芝麻、紅糖、桂花加入少許植物油做成餡料。
10、將面卷豎放，上下兩端向中間折起。
11、將面團團成圓形，搟圓，將餡料放在面片中間，收口成圓形。
12、將做好的點心排入烤盤，表面刷蛋液，放入烤箱160度烤20分鐘。
花生腰果小酥餅
食材
花生米100克（炒熟的）、面粉100克、腰果適量、蛋黃液適量、細砂糖45克、鹽1/6小勺、色拉油55至60克。
做法
1、生花生米不加油炒熟后放入攪拌機打成花生粉。
2、面粉過篩后，加入糖、鹽、花生粉。
3、再加入色拉油。
4、攪拌混合均勻，用手揉成團。
5、將面團分成小圓球排放在烤盤上，頂部按上腰果壓扁，刷蛋黃液。
6、烤箱預熱到170度，中層烤20分鐘左右，烤到表面呈微焦黃即可出爐。
花生核桃酥
食材
低筋面粉400克、黃油120克、全蛋液100克、花生90克、核桃90克、玉米油50克、糖粉60克、細砂糖60克。
做法
1、準備好原材料，花生和核桃提前烤熟，花生去皮，核桃也盡量去皮。
2、花生和核桃切碎。
3、黃油室溫變軟后加入細砂糖和糖粉。
4、用打蛋器打至發(fā)白。
5、分次加入全蛋液攪打均勻，篩入低筋面粉。
6、加入切碎的核桃和花生，加入玉米油，拌勻。
7、搓成6克左右的圓球，然后用食指按扁，放入預熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘左右。
芝麻花生酥
食材
低粉20勺（約100克）、蛋黃1個、糖粉3勺半、黑芝麻約30克、花生米約70克、食用油7勺。
做法
1、芝麻放烤箱烤熟，用料理機打成末。
2、花生米放烤箱烤熟，去紅皮，用料理機打成大塊。不用打太碎。
3、雞蛋一個，分離蛋黃。可挑大點的雞蛋，分好后留一點用于后面給酥餅表面刷蛋液用。
4、加入糖粉3勺半，加入食用油7勺，用打蛋器充分打勻。
5、篩入低粉，倒入打成末的黑芝麻，倒入打好的花生碎。
6、攪拌均勻，并揉成鵪鶉蛋一半大小的圓球。
7、輕輕按扁。表面刷一層蛋液，烤箱預熱，175度，中層，上下火，12-15分鐘。
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