北方菜譜大全帶圖片和做法—北方菜譜大全菜名大全

曬曬一家四口人的家常飯菜，今天做了四菜一湯，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)健康好滋味！北京這兩天突然降溫了，今天我出門連羽絨服都穿上了！本來(lái)想出去逛個(gè)公園的，也因?yàn)槔錄](méi)去成。

我們一家四口，有兩個(gè)孩子，平時(shí)她們?cè)趯W(xué)?；蛴變簣@吃飯多一些， 所以周末的時(shí)候會(huì)做一些全家都愛(ài)吃的家常菜。日子過(guò)得簡(jiǎn)單，卻也美好，來(lái)看看我都做了什么好吃的吧！

需要的食材和調(diào)味料：豬肉1塊、黃豆芽、木耳、娃娃菜、粉條、蒜苔、蒜、蔥、食用油、生抽醬油、蠔油、鹽；

我們生活在北方，比較喜歡吃這種北方特有的燉菜，一般外面飯店里的燉菜油鹽都比較大，自己做的家常菜相對(duì)來(lái)說(shuō)清淡很多，也可以根據(jù)自己的喜好搭配食材，我每次都會(huì)用好幾種菜一起做，感覺(jué)味道更香。

1、帶皮豬肉洗凈，冷水下鍋煮開(kāi)后撇去血沫，繼續(xù)煮5分鐘左右，撈出來(lái)切成片，薄一點(diǎn)比較好，我這個(gè)切得有點(diǎn)兒厚了。

2、另外將干粉條泡軟，木耳泡開(kāi)，豆芽沖去皮，蒜苔和娃娃菜切小段備用；

3、炒鍋上火燒熱，放少量食用油，放蔥和蒜炒香，放豬肉片翻炒出油；

4、倒入生抽醬油和少量蠔油，翻炒均勻，讓肉塊入味；

5、倒入黃豆芽和黑木耳，翻炒均勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘左右；

6、倒入娃娃菜，翻炒斷生，娃娃菜可以放也可以不放；

7、放進(jìn)泡軟的粉條，加上兩小碗熱水，加適量鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮。粉條吸水，所以必須要加入熱水，幫助粉條煮軟入味；

8、粉條熟軟后，加入蒜苔，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。蒜苔可以幫助提味增色，不需要炒太久，簡(jiǎn)單翻炒就可以關(guān)火了。

這道菜在北方普通家庭里很常見(jiàn)，只不過(guò)搭配的食材略有不同，像蘿卜、白菜、土豆、圓白菜、茄子等等都可以搭配豬肉和粉條一起燉煮，好熟又好吃，北方天冷，這樣一鍋出多樣菜，吃起來(lái)熱乎乎地特別舒服。

需要的食材和調(diào)味料：小白菜、大蒜、干紅辣椒、食用油、鹽；

綠葉蔬菜是每餐必備的家常菜，清炒小白菜是我喜歡吃的，一次買一把小白菜，簡(jiǎn)單炒一炒就是一盤(pán)，營(yíng)養(yǎng)健康還好吃。

1、小白菜洗凈，瀝水后切成小段備用；

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，放蒜、干紅辣椒炒香，再放進(jìn)小白菜翻炒斷生后，加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤(pán)。

做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，比較受歡迎的快手家常菜之一。放點(diǎn)干紅辣椒可以調(diào)劑一下色彩，讓小白菜更好看。如果不能吃辣，就整個(gè)干辣椒炒，如果想要辣，就把干紅辣椒掰兩半放鍋里炒， 兩種不一樣的辣椒用法。

需要的食材和調(diào)味料：鮮活蝦350g、大蔥、料酒、生抽醬油；

蝦是營(yíng)養(yǎng)食材，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，肉質(zhì)鮮嫩好吃，每個(gè)周末孩子們?cè)诩页燥?，我都?huì)安排一盤(pán)蝦。平時(shí)都是水煮，前幾天看了一個(gè)做法，說(shuō)不用水煮不用油炒，這種做法的白灼蝦更好吃。我今天也試了一下，確實(shí)不錯(cuò)。

1、平底煮鍋的鍋里鋪上蔥段，把處理好的鮮活放進(jìn)鍋里，這個(gè)蝦是去過(guò)蝦線，剪過(guò)蝦須的，就是為了吃的時(shí)候方便；

2、鍋的邊上淋上一圈料酒，用量不大，兩小勺就差不多了。然后蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘左右，煮熟以后蝦身變紅，擺盤(pán)上桌。

這道菜不用加水煮，不用放油炒，只需要利用蝦自身含有的水分和大蔥自身含有的水分，以及少量的料酒，就可以做出一盤(pán)美味的白灼蝦，鮮美極了。

做好的蝦剝?nèi)ネ鈿?，取一個(gè)小碟放上生抽醬油和蔥花，蘸食蝦仁即可。

需要的食材和調(diào)味料：蛤蜊500g、大蒜、干紅辣椒、食用油、料酒、生抽醬油；

我家兩個(gè)孩子都很喜歡吃蛤蜊，除了味道鮮美以外，可能最主要的原因是感覺(jué)貝殼好玩，離海比較遠(yuǎn)的孩子對(duì)這種有意思的小海鮮還是比較感興趣的。

1、蛤蜊提前用水泡過(guò)許久了，讓蛤蜊吐吐沙。炒鍋上火燒熱，放食用油，放大蒜和干紅辣椒炒香，再放蛤蜊入鍋；

2、淋入少量料酒，翻炒均勻后蓋上鍋蓋，燜2分鐘后打開(kāi)，鍋里的蛤蜊全都張開(kāi)了，放一小勺生抽醬油翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

蛤蜊味道鮮美，雖然肉少，但是營(yíng)養(yǎng)卻很好，孩子們喜歡吃，我這個(gè)當(dāng)媽媽的自然也樂(lè)意做，讓孩子們多吃點(diǎn)高蛋白高營(yíng)養(yǎng)的食物，對(duì)身體健康也有好處。

需要的食材和調(diào)味料：番茄1個(gè)、雞蛋1個(gè)、小白菜2棵、食用油、鹽、玉米淀粉、清水適量；

這道湯是我家經(jīng)常做的，一方面是因?yàn)楹?jiǎn)單省事，另一方面是因?yàn)楹⒆觽兿矚g喝。番茄湯有點(diǎn)酸甜的味道，營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃， 我也挺喜歡的，尤其是加了青菜和雞蛋以后，也更加地好看。

1、炒鍋上火燒熱，放食用油，把番茄切成小塊放進(jìn)鍋里炒軟出湯；

2、加適量清水入鍋，煮出番茄湯，再用一小勺玉米淀粉混合少量清水拌成淀粉水倒入鍋里，攪拌至湯汁略濃；

3、將小白菜洗凈切碎放進(jìn)鍋里，加鹽調(diào)味；

4、最后將一個(gè)雞蛋打散，蛋液倒入湯鍋里，趁著沸騰煮出蛋花，即可出鍋。

米飯今天做的是二米飯，用了大米和少量的紫米， 紫米量不多，所以煮出來(lái)的米飯顏色淡淡的，很是好看。

用1.6L容量的小飯煲做出來(lái)的米飯，量不多，這是最大量，正好夠我們一家四口食用。燜好的米飯用飯勺拌一拌，讓米飯松軟一點(diǎn)，口感更好。

以上就是我們一家四口的周末午餐，家常飯菜簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)，好吃又好做。每天的飯菜對(duì)我這個(gè)全職媽媽來(lái)說(shuō)不算難事，畢竟天天都在做飯，想吃什么就學(xué)著做。

雖然兩個(gè)孩子一個(gè)上學(xué)了，一個(gè)上幼兒園了，我平時(shí)也沒(méi)有那么忙，但我還是挺享受做全職媽媽的感覺(jué)，工作的事情就交給娃爹來(lái)操心吧，我只需要全心全意照顧好我們這一家四口就行了。各司其職，各自努力，才能讓我們這個(gè)小家越來(lái)越好。

您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個(gè)可愛(ài)的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達(dá)，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過(guò)得簡(jiǎn)單而美好，感謝您的支持和鼓勵(lì)！