四季豆有幾種吃法;四季豆有幾種吃法圖片

豆角這種常見(jiàn)的食材，吃了這么多年也沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)中毒的現(xiàn)象。每年都可以在新聞上看見(jiàn)，因?yàn)槌远菇侵械膱?bào)道。豆角的種類非常多，每種豆角的口味不一樣，適合做的菜也不一樣。比如油豆適合燉著吃，扁豆適合炒著吃，豇豆適合制作泡菜，涼菜。

在東北豆角還能做餡，比如包餃子，蒸包子都會(huì)用到豆角。同時(shí)還會(huì)把豆角曬成干菜，留著冬天食用，曬豆角干有兩種方法，一種是把豆角蒸熟再曬干，另一種是把鮮豆角切成絲，再曬干即可。現(xiàn)在生活水平提高，很多人都直接把鮮豆角放在冰箱里冷凍，做成速凍豆角。

====豆角土豆燉排骨====

【準(zhǔn)備食材】：豆角，土豆，排骨，蔥花，蔥段，姜片，料酒，五香粉，生抽，鹽，味精，色拉油。

【制作方法】：1.排骨洗凈，剁成小塊，再?zèng)_洗干凈。鍋中倒入清水，放入蔥段，姜片，料酒，再放入排骨焯水，水開(kāi)后撇去浮沫，再煮15分鐘。把排骨撈出瀝干水份備用。

2.豆角浸泡30分鐘洗凈，去掉兩端再掰成小段，土豆洗凈去皮，再?zèng)_洗干凈，把土豆切成小塊。

3.鍋中熱油，油熱后放入排骨翻炒，把排骨炒至表面干香，放入蔥花，姜末炒出香味，再放入五香粉和生抽熗鍋。倒入豆角和土豆翻炒均勻，加入適量的水，鹽和味精。蓋鍋煮40分鐘左右，把鍋中的湯汁收干，美味的豆角土豆燉排骨就做好了。

【小提示】：菜品特點(diǎn)，咸鮮味美，排骨，土豆，豆角軟爛。用豆角燉肉或者排骨，先把肉炒干香再放蔥花炒，一方面避免把蔥花炒糊增加菜的香味，還能夠有效的保持肉類的完整度。

====干煸豆角====

【準(zhǔn)備食材】：豆角，肉末，干辣椒，花椒，色拉油，鹽和味精。

【制作方法】：1.豆角浸泡30分鐘洗凈，去掉兩端，掰成兩半，瀝干水份備用。先把豆角炒或者炸干香。如果方便用油炸，就用油炸的方法，不方便油炸，就用煸炒的方法。

2.鍋中加入適量的色拉油，油熱后放入豆角中火慢炒，一點(diǎn)點(diǎn)把豆角炒干，炒至表面顏色變黃即可。

3.放入肉末把肉末炒干，再放入干辣椒和花椒翻炒均勻。最后放鹽和味精調(diào)味出鍋即可。

【小提示】：菜品特點(diǎn)，麻辣干香，非常下飯。炒豆角一定要把豆角表面炒干香，不能放在鍋里炒軟就吃，很多中毒現(xiàn)象都是炒的時(shí)間太短。

====豆角青筍炒肉====

【準(zhǔn)備食材】：豆角，五花肉，青筍，紅甜椒，干辣椒，蔥花，姜片，鹽，味精，色拉油。

【制作方法】：1.豆角浸泡30分鐘洗凈，五花肉切成薄片，青筍去皮洗凈，切成0.5厘米寬的長(zhǎng)條。紅甜椒洗凈去根和芯，再去掉白筋，切成絲。

2.鍋中熱油，油溫升至7成熱，放入豆角炸至表面顏色金黃撈出控油。青筍條也稍微炸一下，放在油鍋中炸90秒左右即可。

3.鍋中熱油放入五花肉炒干香，放入蔥花姜片炒出香味，放入炸好的豆角和青筍，紅甜椒絲，加點(diǎn)鹽和味精調(diào)味，炒勻出鍋即可。

【小提示】：菜品特點(diǎn)，咸鮮干香。這個(gè)菜豆角采用油炸的方法，同樣要把豆角炸干香。

====豆角燉茄子====

【準(zhǔn)備食材】：豆角，茄子，朝天椒，蔥花，大蒜，五香粉，生抽，鹽，味精，色拉油。

【制作方法】：1.豆角用水浸泡30分鐘洗凈，去掉兩端，掰成小段。茄子洗凈，切成長(zhǎng)條。朝天椒切成小段，大蒜切成小塊。

2.鍋中熱油，放入蔥花，大蒜，朝天椒炒香，再放入五香粉和生抽熗鍋，放入豆角和茄子炒勻，倒入適量的水，加點(diǎn)鹽和味精調(diào)味，蓋鍋煮30分鐘，把鍋中的湯汁收干即可。

【小提示】：菜品特點(diǎn)，咸鮮軟爛，微辣適口。這道菜同樣用燉的方式制作。

【總結(jié)】：1.豆角制作之前都要先用水浸泡，再進(jìn)行加工制作，這樣可以有效的把豆角上的農(nóng)藥殘留去掉。不要先把豆角掰斷，再用水浸泡。這樣會(huì)讓豆角把殘留物吸收。吃了影響身體健康。

2.豆角制作時(shí)一定要徹底煮熟，因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯樱兄参锬睾驮斫牵瑢?duì)腸胃有較強(qiáng)的刺激作用，對(duì)細(xì)胞也有破壞作用，如果食用后出現(xiàn)腹瀉，嘔吐，惡心，腹痛等癥狀，應(yīng)馬上就醫(yī)。這兩種有毒物質(zhì)都不耐熱，經(jīng)過(guò)加熱后會(huì)遭到破壞，所以吃豆角一定要煮徹底熟透。

以上就是我和大家分享的豆角的四種做法。我是踏踏實(shí)實(shí)做事，老老實(shí)實(shí)做人的老王，一個(gè)愛(ài)做飯愛(ài)烘焙的老王?？戳宋业奈恼孪Ｍ麑?duì)您有所幫助。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關(guān)注我的頭條號(hào)或者百家號(hào)，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來(lái)看。如有問(wèn)題可以在下方留言交流。本文章是原創(chuàng)文章，未經(jīng)許可禁止轉(zhuǎn)載。

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