自制豆沙餡怎么做(自制豆沙餡怎么做成飲品的)

中秋佳節(jié)即將來臨，雖然市面上的月餅多種多樣，但是很難買到適合自己口味的，而且有些月餅的價格是真的貴，所以很多人都喜歡自己在家做。因為現(xiàn)在做月餅也非常簡單方便。月餅好不好吃，餡料非常重要，最常見和普通的豆沙餡月餅非常受歡迎。今天就給大家分享一下豆沙餡的做法。

做豆沙餡一般都是用紅豆，紅豆做出來的豆沙餡更細(xì)膩香甜。首先準(zhǔn)備350克的紅豆，我用的是這種大紅豆，小紅豆也可以，反正根據(jù)自己的喜歡選擇就行。多加一些清水， 把紅豆浸泡6小時，紅豆泡一下再煮，會讓豆沙更細(xì)膩，而且更容易煮熟。

6小時后的紅豆已經(jīng)明顯泡脹了，然后開始制作。把清洗干凈的紅豆倒入高壓鍋里，加入沒過紅豆的清水。高壓鍋上汽之后煮30分鐘，30分鐘后等高壓鍋的汽排完之后打開蓋子，紅豆煮到輕輕一捏就爛的程度就可以了。

接著把紅豆倒入破壁機器里， 打得越細(xì)膩越好， 沒有破壁機的可以用過濾篩來篩。因為紅豆的皮不容易煮爛，所以如果不用破壁機，最好是把紅豆泡好之后用手搓，把殼去掉之后再煮。接著再用過濾篩來篩，這樣做出來的豆沙會更細(xì)膩，而且過篩的時候也不會那么費力。

接著把打好的紅豆泥倒入不粘鍋里， 加入100克的糖，喜歡吃甜一點的可以多加一點糖。然后用小火慢慢的炒，把豆沙里的水分炒干。我沒有加油， 不加油的話，多吃也不會覺得膩，比較清甜。唯一的缺點就是不夠光滑，沒有加油炒出來那么好看。熬這種餡料，最好是用不粘鍋，不然餡料容易熬糊。火也不能太大，并且需要不斷的攪拌，不然餡料受熱不均勻，而且容易溢鍋。

如果大家想做加油的那種，最好是加玉米油或者葵花籽油， 因為這類油沒有什么味道，按350克紅豆來計算的話，加100克左右的油就可以了。 加油的話 最好是分三次加，這樣油和豆沙可以混合得更均勻。炒這個豆沙大約需要1小時左右，炒到豆沙沾在鏟子上， 不易掉落就可以了， 豆沙餡就做好啦。

這樣做出來的豆沙用來做月餅或者豆沙包等一切豆沙口味的美食都可以，空口吃都不會膩，膩香甜不油膩。因為自己做的豆沙沒有加任何添加劑，所以最好是用密封罐裝起來放進冰箱，一周之內(nèi)吃掉它。因為這個豆沙餡沒有加油，會比較松散，所以做餡的時候用手捏一捏就就會成團了。是不是非常簡單呢？喜歡我的美食，記得點贊、關(guān)注我喲。如果我的美食對您有用，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、收藏。

蜜豆美食：做好的豆沙餡如果不立馬用來做月餅，最好是立馬用保鮮袋或者密封罐裝起來。選紅豆最好是選擇比較紅亮的，并且表面沒有蟲眼。顏色太暗沉的，說明放的時間太久了，這樣的紅豆做出來就不會那么好吃。買回來的紅豆，吃不完的需要放在陰涼通風(fēng)處，如果紅豆發(fā)潮之后就不能吃了。