陳醋花生米的正宗做法、陳醋花生米的正宗做法鞍山教育網

花生米用陳醋泡兩天，作用真厲害，就福老一輩的土方法，解決了很多人的大煩惱，既省錢又實用。

大家好，這里是百變小廚坊。

花生米是一種非常特別的堅果，它不長在樹上，也不長在枝頭，而是一種扎扎實實長在土地里面的堅果。花生又叫落花生，是一種營養價值極高的食材，經常食用對人體的好處非常多。

今天給大家分享的這個吃法就是咱們農村里面老一輩的人一直沿用至今的做法，非常的簡單，非常的實用又省錢，保證你學會之后比中了500萬還開心呢。廢話不多說了，下面就來看看具體做法吧。

首先準備半斤花生米，我們家每一次都做半斤，放進碗中之后我們來挑選一下。把里面壞掉的、爛掉的或者是成兩半的花生挑選出來，壞掉的、發霉的、爛掉的花生米不僅不能吃，它里面還含有大量毒素，經常使用不好的花生米對身體的危害非常大，所以一定要把壞掉的挑選出來。

并且像這種不完整碎掉的花生米也盡量將它挑選出來，最好是用一粒一粒完整的花生米挑選干凈后，現在往里面加入適量的清水，將花生米清洗一下。

生活中花生米的品種有許多，從外形上面常見的有這種顆粒比較大的花生米，還有一種顆粒比較小的花生米，小的花生米外皮看起來顏色比較紅，而這種大的花生米它的顏色偏淺，有一點黃白黃白的。

其實花生米的大小不僅能說明它的品種不一樣，也能說明它的用處也有所差別。像這種顆粒較大的花生米，生活中我們常見的吃法就是做油炸花生米，而顆粒較小的紅皮花生米常見的吃法是用來煲粥，像八寶粥里面所用到的花生米就是小小的紅皮花生米。

花生在剝殼的過程中，上面會沾染一些塵土，所以用之前我們要用水清洗兩遍，像這樣表皮微微起皺就可以了。

接下來準備一個盤子，里面墊上兩張紙巾。然后，我將洗干凈的花生米平鋪在紙巾上面，這樣紙巾就可以吸收掉花生米表皮上面一部分的水分。

鋪好后，再用紙巾輕輕的按壓，將花生米上面的水也吸收一下。花生米上面的水分除了用紙巾可以擦干凈之外，還可以放到陰涼通風的地方將它陰干，而對于時間比較緊張的，就可以像我一樣，用紙巾將表面的水分擦干，或者是用家里面的電吹風再吹一吹，這樣可以有效的加速花生米晾干水分的速度，擦掉水分后先放在一旁晾一晾。

接下來的時間，準備家里面炒菜用的香醋、陳醋都可以。選擇醋的時候，大家要認準釀造食醋，這樣的陳醋使用糧食釀造而成，接著倒入半碗陳醋，裝醋的碗要保證是無水無油，干干凈凈的。

然后往里面加入兩粒老冰糖，不能吃甜的朋友就不要加了，接著用筷子攪一攪，這樣更利于冰糖溶解在醋里面，然后再把晾干水分的花生米倒進來，繼續用勺子攪拌攪拌，讓每一粒花生米都完全浸泡在陳醋里面。

親愛的朋友們，視頻都已經看到這里了，如果你覺得我的視頻對你有所幫助的話，那么請用您發財的手給我點個贊吧，您的每一次點贊和支持都是我最大的前進動力，感謝您的關注和支持，充分攪拌均勻后，現在蓋上保鮮膜。

家里面沒有保鮮膜的話，我們也可以用蓋子將它完全密封起來，一定要讓陳醋和花生米處于一個比較密風的狀態，完全密封起來后放到陰涼通風的地方保存兩天，想要更入味兒的朋友可以放三到五天的時間，秋冬季節直接放在常溫下就可以。

像咱們的夏季就一定需要放到冰箱里面了，時間到，我們把保鮮膜揭開，被浸泡過的花生米會變胖許多，每一顆都吸足了醋汁，圓圓滾滾的，胖乎乎的，看起來就非常愛。經過陳醋浸泡之后，花生米的顏色也會變暗一些，這都是正常現象。

這樣做出來的醋泡花生米營養豐富，味道酸甜可口，非常好吃。因為我們里面加了冰糖，冰糖可以綜合掉一部分醋的酸味，所以吃起來口感酸甜酸甜的，那么如果不能吃甜的朋友，里面就不能加冰糖。吃起來的醋泡花就是帶一點酸酸的口感。

做好之后的醋泡花生吃法也非常簡單，只需要每天盛入三四顆，四五顆，直接吃上幾粒就可以了。

雖然說醋泡花生的做法非常的簡單，但是它的作用卻一點都不簡單。還記得小時候，村里面家家戶戶都會種上一些花生，一到收獲的季節，很多人家里面也會做一些醋泡花生，還有一些煮花生等等。

村里面的老人一直都用這種方法。像我的太爺爺，他現在都已經98歲了，平時除了有點耳背之外，基本上沒有其他大毛病。在我的記憶里，他就特別喜歡吃花生米，像油炸花生米，經常用來下酒，每天都會小酌一杯。最饞的時候也會順手從地里面拔出一把花生米，坐在地里面就生吃的花生米吃起來別有一種口感，非常的好吃，清甜又多汁，不知道你小時候有沒有吃過呢？

除此之外，最喜歡吃的花生米就是像這種的醋泡花生米了，其實這種的醋泡花生米除了可以直接吃上幾粒之外，我們還可以用來配飯配面，甚至是加饅頭都非常吃，每天吃上幾粒，堅持一段時間后，你就會收獲到滿滿的驚喜。

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