大田螺肉怎么燒才嫩又好吃;大田螺肉怎么燒才嫩又好吃呢

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1、田螺學名中國圓田螺在我國各地的淡水湖泊、水庫、稻田、池塘溝渠均廣泛分布。

2、 今天老劉就來分享一下“田螺蒸魷魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

魷魚、田螺、姜汁、蔥汁、蔥結

4、先把洗干凈的田螺放入涼水鍋中，再放入蔥結，大火燒開小火燒三分鐘，撈出洗干凈，然后把螺肉掏出，只留前端的螺肉

5、再把螺殼放入鍋中煮10分鐘，這樣可以徹底殺死寄生在螺殼上的寄生蟲，再把螺肉撒上少許鹽，用手揉捏片刻，去掉螺肉上面的泥沙，洗干凈備用

6、再把魷魚從中間剪開，去除內臟，留下魷魚肚里面的一條魷魚膏，把魷魚背上的一條透明狀的長條拉去，然后把魷魚表皮一層膜拉掉，然后把魷魚洗干凈切小塊

7、把螺殼撈出。將魷魚塊和螺肉一起放入料理機中打碎，然后倒入碗中放少許鹽、姜汁、蔥汁、料酒、胡椒粉、雞蛋清一個朝一個方向攪拌上勁，攪拌時間要長一點，這樣攪拌好的螺肉和魷魚才會有彈性

8、再把攪拌好打碎的螺肉和魷魚肉，放入洗干凈的田螺殼中，全部放好以后把處理好的田螺放入燒開的蒸鍋中，大火蒸七分鐘即可出鍋。這樣一盤非常鮮美的創新菜田螺蒸魷魚就完成了

9、田螺營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鐵等成分，是城鎮居民喜愛的水產品

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