石鍋拌飯的食用方法(石鍋拌飯?jiān)趺闯院贸?
假日進(jìn)入到末期，花兒早上也恢復(fù)了日常的晨跑，只不過(guò)節(jié)前可以短褲短袖的鍛煉，現(xiàn)在則必須穿上長(zhǎng)褲，戴上薄手套了。都說(shuō)在北方，供暖未開(kāi)始前的這一個(gè)多月的時(shí)間最是難熬，主要就是因?yàn)榧竟?jié)過(guò)渡中氣溫下降且晝夜溫差加大，這個(gè)時(shí)期像老人和孩子，若免疫力差的，就容易引發(fā)感冒、肺炎、心腦血管等疾病。
而十月份卻也正是戶(hù)外鍛煉的好時(shí)候，無(wú)論是早上還是黃昏后，一般是在零度以上，相比于冬季，空氣不太干燥，這時(shí)候多一些室外活動(dòng)，不僅可以促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)免疫力，還能在進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)里有效控制體重，消耗熱量。
連續(xù)幾天吃了肉肉，今天早上出門(mén)前，和家人一合計(jì)，今天中午就吃素了。等我跑步回來(lái)，菜市場(chǎng)的蔬菜種類(lèi)多，價(jià)格又便宜，買(mǎi)了五六種后就覺(jué)得與其炒兩道素菜，不如做個(gè)石鍋拌飯吃得舒服。多種蔬菜只是焯水，最大程度還原食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再來(lái)個(gè)煎蛋，蒸些米飯，最后淋入辣椒醬，口感清爽又促進(jìn)食欲，制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單。
【石鍋拌飯】
食材準(zhǔn)備：
菠菜300克
西葫蘆半根
豆芽菜200克
胡蘿卜半根
香菇4朵
雞蛋2個(gè)
韓式辣醬、香油、日式醬油（或生抽）、白糖、白芝麻、純凈水
辣白菜適量
做法：
1、這里準(zhǔn)備的蔬菜的量是兩人份的。經(jīng)典的拌飯力的蔬菜是豆芽菜、菠菜和胡蘿卜，此外營(yíng)養(yǎng)的香菇、清爽的西葫蘆也很適合拌飯，自己做可以多一些蔬菜的種類(lèi)。
2、豆芽菜、菠菜洗凈，胡蘿卜去皮擦成絲，西葫蘆半根去皮切薄片，香菇洗凈切片。
這些都需要焯水，時(shí)間控制在2分鐘左右為宜，只是含有草酸的菠菜，建議最后焯水。
而最重要的辣椒醬是將2勺韓式辣醬+2勺香油+1勺白糖+1勺日式醬油（沒(méi)有就用生抽）+1勺純凈水+少許白芝麻混合后拌勻，這樣做好的辣椒醬微辣醇香，甜咸適度。
3、米飯蒸好后倒入碗中，蔬菜焯好后攥一下，去掉水分，鋪在米飯上面，有辣白菜的再來(lái)加入些許辣白菜。
4、想做出這種嫩芯蛋，只需要在電餅鐺倒入食用油預(yù)熱后，打入雞蛋，別蓋蓋子，煎上一分鐘的時(shí)間，底部固定，蛋芯熱度也剛剛好。
5、一焯、一煎、一拌飯，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的石鍋拌飯，吃的時(shí)候多多放入辣椒醬，撒上白芝麻，勺子拌勻就美美的享用吧。
【花兒的美食廚房】
資深獨(dú)立美食原創(chuàng)撰稿人
國(guó)家一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師
多媒體平臺(tái)簽約作者
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