牛腩的做法最正宗的做法—牛腩的做法 最正宗的做法

世間唯有美食與愛不可辜負(fù)；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！

大家好，我是鐵頭，一個(gè)愛下廚、愛做菜的客家男人！

這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環(huán)境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進(jìn)步，為家人做更多更美味的食物！

牛腩好吃又營養(yǎng)，很多人都愛吃，今天鐵頭就給大家分享一個(gè)客家傳統(tǒng)做法，簡(jiǎn)單美味，吃一次就愛上。

用料：牛腩（我這里是10斤的量），姜片，白酒，小米辣，香葉，桂皮，八角，花椒，小茴，花生油，鹽，糖片，生抽，蘿卜

做法：

牛腩洗凈，冷水入鍋焯水，加幾塊姜片，倒上一點(diǎn)白酒。

準(zhǔn)備多一點(diǎn)的姜片，我這里10斤牛腩，用了半斤以上的姜，切片；準(zhǔn)備幾個(gè)小米辣，切成圈，喜歡吃辣的可以多放幾個(gè)；

焯好水的牛腩再清洗一遍，然后把牛腩切成小塊

準(zhǔn)備一點(diǎn)香料：香葉，桂皮，八角，花椒，小茴；這個(gè)直接在藥店里配置好10斤牛腩所用的量，把它洗一下

把大鍋燒熱，下油，把姜辣椒放進(jìn)去爆香

爆香后把牛腩全部倒進(jìn)去，把水分炒干后，加入白酒小半碗，加上適量的鹽，繼續(xù)翻炒

再把香料放下去，準(zhǔn)備一條糖條，一起放下去，再加入生抽，翻炒一下就可以了

現(xiàn)在加入清水，加的水一定要沒過牛腩，不然燜不爛

蓋上鍋蓋，燒開后，柴火就不要那么大了，細(xì)火慢燉一個(gè)半小時(shí)

準(zhǔn)備幾個(gè)蘿卜，把皮削去，再把白蘿卜剖開，把它切成滾刀塊

燜得差不多了，就把蘿卜加下去，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜

大概燜半小時(shí)左右，再把蘿卜牛腩攪拌一下，讓白蘿卜入味，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜10分鐘

好嘍！香噴噴的牛腩，可以出鍋了，剛好收了汁了，可以出鍋了

我們客家人燜牛腩就是這樣子燜的，香噴噴的，滿滿兩大盤，這一道客家傳統(tǒng)燜牛腩就做好了，喜歡的朋友學(xué)一下！