冰激凌的淡奶油做法視頻;淡奶油打發冷凍成冰激凌

嗨，各位親們，大家好，我是風雨彩虹。每到夏季家里都買一些各種冰點放在冷凍室里，孩子下班熱了就吃上一些，清涼又解暑。尤其是三伏天，這熱的人們都像中暑了。今年是個特殊的年代，全球疫情期間經常出去買，不方便也不安全。還好我老太太今年開始學習做美食，所以自己在家就能做。

前幾天做了一個奶油冰激凌，還做一個兒時記憶的老冰棍，還有西瓜冰棍，都有視頻和文字，親們如果喜歡，想要閱讀和觀看可以在百度和今日頭條上的能看到風雨彩虹的作品。

自己做有一個非常大的好處，想吃什么口味就做什么口味。像什么水果冰激凌、水果冰棍、干果冰棍、牛奶冰棍、酸奶冰棍什么都可以。最關鍵的是自己做的沒有任何添加劑和防腐劑，吃著非常的放心。今天風雨彩虹就和大家分享三種口味的冰激凌，簡單易做，特別的好吃，下面我們就開始制作吧。

制作材料：

淡奶油500克、牛奶100克、雞蛋4個、白砂糖30克、獼猴桃50克、藍莓30克、蔓越莓30克、白醋幾滴。

操作步驟：

1、我今天用的是藍莓干和蔓越莓干做材料，首先把蔓越莓干切幾刀，不要切得太碎。把獼猴桃去皮切成小丁，三種食材都裝盤備用。

2、再準備一個無水無油的盆，打入四個雞蛋，親們記得需要蛋清和蛋黃分離，只用蛋黃，蛋白可以留做其它用。然后再往蛋黃中加入幾滴白醋去腥，如果家里有檸檬汁，可以放檸檬汁。然后加入30克白砂糖，糖的多少可以根據個人的口味來增減。用打蛋器先低速打發蛋黃，然后轉中速打發，打發到蛋黃微微發白，蓬松起來就可以。

3、準備小奶鍋或者是不銹鋼盆，我用的是不銹鋼盆。盤中倒入100克牛奶，把牛奶加熱，加熱到牛奶在盆邊微微冒泡然后轉小火。把蛋液倒入牛奶中，要邊倒邊攪拌，要不停的快速攪拌，一定要快！一不小心就會出蛋花，一出蛋花就影響口感。攪拌到粘稠就可以。然后涼涼，可以隔水降溫，這樣能快點。

4、準備一個碗，放入500克淡奶油，淡奶油和大碗，最好都是提前放在冰箱里。這樣涼一點特別好打發淡奶油。用打蛋器把淡奶油打發到出現紋路，打蛋器拎起出現尖尖角就可以啦。喜歡吃甜的淡奶油里可以放點糖。

5、把攪好蛋黃液倒在奶油里，用鏟子以翻拌的方式。也可以在沿著碗邊翻拌 ，翻拌均勻就可以。

6、把淡奶油分出三份裝在碗里，一份放入藍莓，、一份放入蔓越莓、一份放入獼猴桃。然后用鏟子分別把它們攪拌均勻。

7、再準備冰激凌盒，我今天使用的是小盒。把攪拌好的奶油分別倒在冰激凌盒里，再把它們蹲一蹲，蹲平整。在上面再放上幾個點綴一下。獼猴桃的我切成一個小圓圈型，放在上面作為點綴。我們的冰激凌就算做好了，拿到冰箱冷凍室里冷凍六個小時以后就可以開吃了。

8、時間到了，可以拿出來了，現在凍好的冰激凌冰冰涼涼，清清爽爽，甜甜的，非常可口，我感覺比賣的好吃多了，因為沒有任何添加劑和防腐劑。自己做的，自己做的自己知道，可以放心的吃，三種口味的冰激凌就做好了，喜歡的親們也給家人做一個吧。

三種口味的冰激凌小貼士：

2、親們要注意，蛋黃用打蛋器打到微微發白，蓬松起來就可以。

3、牛奶煮的鍋邊微微冒小泡，然后轉小火，加入蛋黃快速攪拌，一定要不停的快速攪拌，防止出蛋花。

4、淡奶油要打發到出現紋路，打蛋器拎起成尖尖角就可以。

5、蛋液加到奶油中要以翻拌的方式，可以沿著碗邊翻拌，這樣是為了防止消泡。

今天就到這里吧，謝謝所有的親們，有你們的大力支持，我老太太會努力做好我的美食。祝福所有的親們身體健康，萬事如意，天天快樂，吃啥都香。另外原創不易，老太太我是自己學著編輯制作的視頻和文字的，還有自己拍的圖片，所以懇請各位親們給風雨彩虹點個贊吧，給個鼓勵，拜謝了。最后，請各位盜文的親們高抬貴手，老太太69歲了，做個自媒體不容易，您就放過我的文吧。