微波爐烤干魷魚(yú)的用料、微波爐烤干魷魚(yú)怎么烤竅門(mén)

2023-11-12 21:05:17

圖片來(lái)源百度：半島優(yōu)品

可是，微波爐的“脾氣”也不小呢，如果使用不當(dāng)，把不合適的食物放進(jìn)去加熱，它分分鐘就會(huì)“發(fā)飆”。這樣不僅會(huì)損壞微波爐，甚至?xí)?strong>引發(fā)爆炸、起火等危險(xiǎn)，比如，用微波爐加熱魷魚(yú)，就有可能會(huì)變“轟炸大魷魚(yú)”！

你感覺(jué)聽(tīng)起來(lái)不可思議？那就很有必要往下看了！

微波爐的加熱原理

首先我們得弄清楚微波爐的加熱原理。

傳統(tǒng)的方式采用普通的廚具加熱，都是通過(guò)自身制造熱量來(lái)傳遞給食物，即熱量從食物外部逐步傳遞到到內(nèi)部，而微波爐的加熱原理則大不同。

微波爐本身是不會(huì)產(chǎn)生熱量的，不過(guò)它能夠很厲害地將電能轉(zhuǎn)換為微波，雖然微波我們?nèi)庋劭床灰?jiàn)，但它卻能夠穿透食物內(nèi)部達(dá)5cm之深，食品中含有水分，水作為極性分子會(huì)隨著微波而高速振動(dòng)，促使食物中的其它分子也跟著一起運(yùn)動(dòng)起來(lái)，快速轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)！

當(dāng)食物中的水、油脂、糖及蛋白質(zhì)等極性分子不斷高速震蕩，分子間就會(huì)發(fā)生摩擦，自然而然也會(huì)產(chǎn)生熱量，于是食物就被加熱了。

這就跟我們快速地摩擦雙手時(shí)，手掌會(huì)發(fā)熱是同樣的道理。

微波爐加熱原理來(lái)源：知乎 | 即刻運(yùn)動(dòng)Official

魷魚(yú)到底是怎么爆炸的?

魷魚(yú)的表面其實(shí)是封閉的，如果你試試特地去咬開(kāi)來(lái)看，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它表面有一層薄膜。而且魷魚(yú)里天然含有較多的水分，如果把魷魚(yú)放進(jìn)微波爐里加熱，在微波的作用下，水分和油脂、蛋白質(zhì)等分子會(huì)受到震蕩，大概以每分鐘24億5千萬(wàn)次的速度快速轉(zhuǎn)動(dòng)，由此產(chǎn)生熱量，并生成大量水蒸氣，水蒸氣會(huì)將薄膜炸開(kāi)，于是我們就看到了爆炸！

尤其是新鮮的魷魚(yú)，內(nèi)部水分含量更高，短時(shí)間內(nèi)被急劇加熱，更容易導(dǎo)致膨脹爆炸！

魷魚(yú)放進(jìn)微波爐加熱后爆炸

所以，我們平常在使用微波爐這種特殊的加熱方式時(shí)，一定要注意避免封閉式的食物，比如雞蛋、年糕、板栗、完整的土豆、葡萄、藍(lán)莓等，不適合放微波爐里加熱的。這里舉幾個(gè)例子：

同樣不能微波爐加熱的食物

01.雞蛋

用微波爐熱雞蛋簡(jiǎn)直就是人間慘劇！

雞蛋放進(jìn)微波爐加熱后爆炸

輕則打開(kāi)微波爐看時(shí)，雞蛋已經(jīng)不見(jiàn)，剩下微波爐內(nèi)壁上四處飛濺的蛋末，需要清理很久才能洗干凈。

重則傷害到人身安全，灼傷眼睛、毀掉面部等，實(shí)力演繹悲劇，慘不忍睹！

真的有這么嚴(yán)重？是的！千萬(wàn)別大意！

因?yàn)殡u蛋內(nèi)部含有的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，吸熱較快，受熱膨脹速度就會(huì)比蛋殼更快，而且會(huì)在雞蛋內(nèi)快速產(chǎn)生大量水蒸氣，這些水蒸氣大量聚集無(wú)處可逃時(shí)，就會(huì)爆發(fā)，boom~

那么有的小伙伴可能會(huì)問(wèn)了：把蛋殼剝掉能不能放進(jìn)微波爐加熱？其實(shí)還是很危險(xiǎn)的，因?yàn)榈包S和蛋清都是有保護(hù)膜包裹著的，即使沒(méi)有蛋殼，它依然也算是一個(gè)密閉體，蛋黃跟蛋白的膨脹速度不同，出現(xiàn)爆炸的幾率也是相當(dāng)高的！

如果萬(wàn)不得已，必須要用微波爐加熱雞蛋，那么不僅要去掉蛋殼，同時(shí)還要在蛋黃和蛋清上用牙簽多扎幾下才比較穩(wěn)妥。

02.葡萄

再來(lái)說(shuō)說(shuō)水果吧，大冬天實(shí)在太冷了，不少愛(ài)吃水果的小伙伴可愁了，冰冰涼涼吃不下，就想放進(jìn)微波爐熱熱，比如葡萄。

然后......就著火、炸了！

葡萄放進(jìn)微波爐加熱后起火

圖片來(lái)源：知乎

這可不是危言聳聽(tīng)！如果你真的手癢去嘗試把兩顆葡萄放進(jìn)微波爐里加熱，那么不但會(huì)失去你的葡萄，還可能會(huì)毀了你的微波爐，甚至是廚房、房子......

這是為什么呢？

葡萄里含有鉀、鎂等離子，把它們放進(jìn)微波爐加熱時(shí)，兩顆挨在一起的葡萄，會(huì)很自然地形成一個(gè)超級(jí)熱點(diǎn)，隨后集中的熱量傳遞給金屬離子，恰巧葡萄的大小也剛剛好，于是葡萄噴出熱情四射的火焰，放出耀眼的光芒，很輕松地就能毀掉一個(gè)微波爐。

兩顆完整的葡萄不行，那么把葡萄切開(kāi)呢？會(huì)怎樣？

答案是：也同樣不行！！！

如果你覺(jué)得不可思議，還想嘗試下其它水果，把同樣含有金屬陽(yáng)離子的圣女果、藍(lán)莓等放進(jìn)微波爐加熱，也會(huì)爆炸！