湖北三鮮面是哪三鮮;湖北特產三鮮

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之前給湖北疫區送兒菜引發熱議的四川人民，這兩天又因為送了 3 噸折耳根到武漢，引起菜圈嘩然，甚至個別的非議。

有個評論說得特別好，“每個有善心的人都值得被尊敬。”艱苦的抗疫，每一個細微的付出都彌足珍貴，來自四面八方從個人到企業的支援，都是質樸可敬的真情。從山東大蔥、云南紅糖；廣西螺螄粉、黑龍江紅腸，到內蒙古牛奶、新疆馕……這場后勤保障的接力，也著實見出了地大物博的中國，各方水土下精彩紛呈的風物與小吃。

▲哨子

▲三鮮面

▲炒三鮮和剁椒蒸魚塊

為山西醫護人員特制面條

武漢封城后，鄂菜大師陳錦洪和無法回家過年的麗華園酒店員工，主動情愿為武漢第九醫院等單位供應盒飯。隨著疫情的發展，越來越多外地醫護人員赴漢支援，陳師傅和團隊供餐的醫院里，就有來自山西的醫護人員。

為了照顧大家的飲食習慣，他們在四菜一湯飯盒基礎上，每天爭取做一頓面食，比如哨子面、油潑面、三鮮面和饅頭等。近 30 人的團隊，從 1 月 29 號開始每天出餐 600 份，工作量并不小。2月8日開始又增加另一支外省醫療隊每天 300 多份的供餐任務，累計要準備近千份盒飯。

為改善胃口特制風味泡菜

“全國各地的醫生過來，醫院食堂供應不上，我們不能讓別人餓肚子”，疫情爆發以后，武漢的超市和菜市場已經很少原材料流通，雙湖園酒店經營者鄒雪梅把幾家門店的備料集中起來，從 1 月 28 號開始免費供應盒飯。考慮到一線醫護人員熬夜工作時間長，第二天口味淡，他們特地腌制開胃的酸蘿卜、酸扁豆和泡姜，可以說把店里能用的食材都用上了。

▲紅菜薹

▲青菜、大白菜、蓮藕等蔬菜

蓮藕菜薹時令蔬菜捐一線

聽說防疫一線緊缺蔬菜，在武漢市蔡甸區三官村做生鮮的盧蘇先生，和村民們主動把地里的菜薹、蓮藕、大白菜等十余種蔬菜捐出，前后捐贈約十萬斤蔬菜，分別送往 20 余家食材緊缺的單位。

▲糍粑魚

為增加營養開發風味菜單

“雖然是盒飯，大家可能會覺得很簡單，吃飽就行，但現在醫護人員真的很辛苦，我們要確保他們吃得營養”，武漢雅和景睿酒店廚師長蔡從亮及團隊，目前正為中南醫院免費供應午餐和晚餐，單店出餐不低于 400 份。一份盒飯三葷一素，糍粑魚、羊肉胡蘿卜、雞肉香菇、剁椒魚、蒜蓉鮑魚、鹵蛋鹵雞腿等菜式和蔬菜輪流換著做，口味和葷素搭配都要顧及。

大別山農場土雞蛋定點捐贈

毗鄰武漢的黃岡，也是疫情重災區。工作生活在黃岡蘄春縣的農場經營者阿彬（美食臺的嘉賓老師），從籌資十萬元購買醫療物資到義賣捐贈十幾萬枚真正散養土雞蛋，實實在在地為鄉鎮衛生院、縣人民醫院提供幫助。醫院食堂把土雞蛋煮熟，直接給醫護人員加餐，患者及其家屬也可免費領取。

四川 | 兒菜、折耳根

捐完兒菜捐折耳根，問題都是：怎么吃？前不久四川雅安給湖北捐了 50 噸兒菜，這兩天德陽什邡又捐了 60 噸蔬菜，其中有 3 噸是很有地域特色的折耳根。折耳根味道鮮明，四川人尤愛之，怎么吃其實無關緊要，心意最重要。

山東 | 大饅頭、大蔥

山東人的主食，少不了大饅頭。得知山東醫療隊赴漢支援吃不慣甜饅頭，山東德州一家名叫麥香園的食品公司，捐贈 1.5 噸山東大饅頭，分別發放給山東醫護人員、黃岡市中心醫護人員和入院患者。

除了大饅頭，還有章丘捐贈的 2 萬斤大蔥、濟寧的 300 噸金鄉大蒜、滕州的 66 噸馬鈴薯，可真是實在！

新疆 | 馕餅、奶制品

為支持湖北荊州抗疫，新疆馕文化產業園捐贈了新疆特產美食——馕餅。馕餅含水少，攜帶方便，是很好的應急食品，產業園將會分三個批次制作和運送馕餅，累計捐贈 10 萬個馕餅。

早在 2 月 5 號，中國石油湖北銷售公司和新疆天潤乳業，向支援武漢的內蒙古醫護人員捐贈了 200 箱純凈水和 200 箱純牛奶；隨后幾天，再次向武漢紅十字醫院捐贈 4000 箱奶制品，對醫護人員來說不失為最方便的營養飲品。

寧夏 | 燴肉、肉夾饃

在得知銀川市有 300 名出租車司機無償接送醫護人員上下班之后，良益軒餐廳經理王凱也想為他們做點什么，于是便和員工制作了 100 份燴肉和近 200 份肉夾饃，送到志愿者司機手上。

▲重慶特色的火鍋便當

▲向援鄂醫護人員家屬贈送上門的火鍋

重慶 | 火鍋便當

重慶的飲食，最接地氣非火鍋莫屬。重慶珮姐老火鍋從 1 月 30 號開始，無間斷推出“同心戰疫”的送餐活動：為當地抗疫一線醫護人員提供免費的火鍋便當，為重慶援鄂醫護人員的家屬提供免費的火鍋送餐，并承諾疫情徹底結束后為援鄂醫護人員和家人提供免費的團聚宴。到 2 月 15 號已經累計送出了 4500 份愛心火鍋，活動還在持續進行中。

廣西 | 螺螄粉、海鴨蛋、沃柑

在抗擊疫情的關鍵時期，廣西商務廳聯合各部門為湖北支援果蔬物資，2月1號輸送了 220 噸蔬菜、2 萬枚海鴨蛋，緊接著 2 月 3 號再次輸送 129 噸蔬菜、60 噸沃柑，以及廣西特產螺螄粉 3.1 萬盒。

海南 | 南瓜、黑皮冬瓜

海南中學的高二女生鄭雯予聯合同班同學葉千秋、初中同學鄭璇（人在英國），三天時間為武漢疫情籌集了近 12 萬善款，向本地農民收購了 60 噸海南特產南瓜和黑皮冬瓜，并于2月 11 日抵達武漢。

安徽 | “中國地理標志”肥西老母雞

以合肥特產肥西老母雞為餐飲特色的老鄉雞連鎖快餐品牌，在武漢有 100 多家直營店，因疫情暫停營業，但沒有停止為醫護人員送飯上門。他們還挑選微博熱門話題#最想對醫護人員說#征集到的留言，寫在便簽紙上，隨餐送到醫護人員手里。

北京 | 烙饃卷羊肉串

北京著名的柳葉刀燒烤店因疫情原已暫停營業，創始人之一的王建聽聞很多醫護人員在疫情值班期間只能吃泡面，同是外科醫生的他，決定利用餐廳為同行做外賣，每天免費送出 500 份烙饃卷羊肉串等套餐，讓值班大夫至少吃得飽、吃得好。

上海 | 多口味饅頭

宅家隔離的美食臺嘉賓納米老師，偶然聽朋友說起仁濟醫院的醫生朋友想吃饅頭，便把家里現有的 7 斤面粉做成不同口味的饅頭，托朋友帶去辛苦在一線的醫護們。

▲拌粉

▲瓦罐湯

江西 | 拌粉、瓦罐湯

南昌最好的早餐和宵夜就是拌粉、瓦罐湯。為讓醫護人員吃上口味習慣的熱飯，2 月 12 日開始，南昌萬方圓拌粉瓦罐湯參加了為期 10 天的公益送餐活動，每天為江西省胸科醫院提供拌粉、瓦罐湯超過 100 份的送餐服務（根據醫院的需求調整），全程用保溫箱送至醫院。

甘肅 | 農家蘋果

來自甘肅建寧的王建強，發動村民募集了 581 箱蘋果和 100 箱涼茶，而后貨車司機高長虹驅車橫跨 1200 公里前往湖北恩施，將物資送到當地 3 家醫院。此前已有甘肅果農向武漢四家醫院捐贈 10 噸蘋果。

內蒙古 | 草原牛羊肉

2 月 14 日晚，內蒙古支援武漢的首批 52.1 噸牛羊肉物資抵達武漢，以緩解當地食材緊缺情況，這是內蒙古支援湖北乳肉 600 噸計劃的一部分（其中牛奶 200 噸），后續還將繼續運送 350 噸肉品。

河南 | 燴面

看到 2 月 11 日媒體文章《河南首批支援湖北醫療隊鏖戰半月 就是想河南燴面了》后，“76人老燴面”創始人張海童表示先運送 500 份燴面、120 碗酸辣粉給醫護人員慰鄉愁，然后協調貨源一直供應到疫情結束。他們曾在 1 月 31 日準備 3000 余份燴面、2000 余份酸辣粉，供應河南省人民醫院和國際醫療中心。

以上只是這次全國各地支援醫護人員工作的一小部分，更多的人，每天都在用自己的方式，參與這場艱苦的戰疫。祝好人一生平安！

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今天下午3點，李強老師教你做3道雞蛋料理！

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