導(dǎo)語(yǔ)：本文章介紹了10月份面粉的價(jià)格以及澄粉和面粉的區(qū)別。

文章字?jǐn)?shù)：862 字。

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在北方人的餐桌上，面粉是一種重要食材，餃子、饅頭、花卷、包子、餅等食品的制作都需要面粉的參與，那么10月面粉價(jià)格多少錢一斤？下面一起來(lái)看看。

一、10月面粉價(jià)格多少錢一斤？

山西太原市迎澤區(qū)面粉6.5元/斤；內(nèi)蒙古通遼市庫(kù)倫旗面粉5元/斤；上海市嘉定區(qū)面粉3.1元/斤；山東臨沂市蒙陰縣面粉2.5元/斤；河南商丘市永城市面粉3.3元/斤；河南商丘市虞城縣面粉2.2元/斤；河南周口市淮陽(yáng)區(qū)面粉5.7元/斤；云南昆明市東川區(qū)面粉5元/斤；甘肅白銀市景泰縣面粉8元/斤；寧夏銀川市靈武市面粉5.5元/斤；新疆阿克蘇地區(qū)阿克蘇市面粉5.9元/斤。

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二、澄粉和面粉的區(qū)別

1、澄粉

（1）澄粉又名澄面、小麥淀粉、汀粉，其制作原料為小麥。

（2）澄粉是加工過(guò)的面粉在經(jīng)水漂洗后，去掉面粉中的粉筋而得到的產(chǎn)物，屬于無(wú)筋面粉。

（3）澄粉粘性低，吸水性強(qiáng)，透明度高，主要可以用于制作蝦餃餃皮、粉果、腸粉、涼皮等食物，除此之外，還可以加工制成各種變性淀粉以及水解產(chǎn)品。

2、面粉

（1）面粉是使用小麥磨成的粉狀物，根據(jù)面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以細(xì)分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉以及無(wú)筋面粉；根據(jù)性能以及用途進(jìn)行分類，可以分為專用面粉（餅干粉、餃子粉、面包粉）、通用面粉（富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉）、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉（“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉、富鐵面粉、增鈣面粉）等；根據(jù)精度進(jìn)行分類，可以分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉。

（2）高筋面粉：顏色較深，光滑，手抓不易成團(tuán)狀，適宜用于制作面包以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心。

（3）中筋面粉：顏色乳白色，介于高筋面粉以及低筋面粉之間，半松散狀態(tài)，適宜用于制作包子、饅頭、面條等。

（4）低筋面粉：顏色較白，手抓容易成團(tuán)，適宜用于制作蛋糕、松糕、餅干以及撻皮。

以上就是關(guān)于10月面粉價(jià)格多少錢一斤的介紹了，面粉為小麥去皮后磨成的細(xì)粉，其中含有的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是我國(guó)北方主食里的主要原料。