銀耳粥的菜品特色_銀耳涼拌粥的做法大全

俗話說“愛美之心人皆有之”，每個(gè)人都喜歡美的東西，如內(nèi)在美、藝術(shù)美、風(fēng)景美以及外在美，尤其女性朋友更希望自己擁有美麗的外表、面如桃花的氣色，但如今她們要面對(duì)來自生活、工作等各方面的壓力，精力和體力明顯不足，身體常常處于“亞健康”的狀態(tài)，導(dǎo)致面色蠟黃、元?dú)獠蛔愕龋虼嗽谌粘１ｐB(yǎng)肌膚時(shí)要注重內(nèi)外兼顧，只做表面護(hù)膚是不夠的，還需要內(nèi)部調(diào)養(yǎng)，這樣才可能做到事半功倍，使肌膚白皙潤澤富有彈性，看起來充滿活力更健康。

飲食保養(yǎng)不僅有效還沒有副作用，除了要多喝水、多吃蔬菜、谷物之外，還可以多吃一些富含花青素的食材，其中紫薯就是不錯(cuò)的選擇，除了含有豐富的花青素之外，還含有大量的膳食纖維、維生素以及人體需要的多種微量元素，能有效的抗擊營養(yǎng)缺乏和環(huán)境因素導(dǎo)致的皮膚問題，尤其是秋冬季，多吃一些紫薯再合適不過了。分享一道養(yǎng)顏粥，用紫薯和銀耳制作而成，聰明女人記得喝。

所需食材：紫薯一個(gè)、銀耳小半朵、大米小半碗、冰糖適量。

1、小半朵銀耳放入碗中泡軟，用清水清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì)，繼續(xù)放入水中浸泡2個(gè)小時(shí)，大米同樣清洗后放入水中浸泡。如果有時(shí)間可以提前浸泡一晚，銀耳浸泡的時(shí)間越長，在煮的時(shí)候就更容易出膠。

2、浸泡好的銀耳用剪刀剪去黃色的根部，繼續(xù)用剪刀剪碎，盡量剪得碎一些好出膠，放入電飯鍋中，加入適量的清水開啟電飯鍋，煮20分鐘左右。

3、趁著煮銀耳的時(shí)間，將紫薯清洗干凈，刮皮刀刮掉表皮后切成小塊備用。

4、銀耳煮好后加入浸泡過的大米和切好的紫薯，繼續(xù)煮15分鐘左右，這時(shí)的大米差不多已經(jīng)煮開花了，紫薯綿軟香甜，加入冰糖攪拌至融化即可。

小貼士：紫薯中含有大量的花青素，而花青素是一種不穩(wěn)定的水溶性色素，遇弱堿會(huì)發(fā)生變藍(lán)的情況，中性則會(huì)保持原來的紫色，而很多地區(qū)的水呈堿性，所以很多時(shí)候在烹飪時(shí)紫薯會(huì)變藍(lán)，為避免紫薯變藍(lán)，在銀耳煮好后可以在湯汁中滴入幾滴白醋，再加入大米、紫薯塊繼續(xù)就煮。

很多朋友想著省事，直接將紫薯、大米與銀耳一起倒入鍋中煮，這樣做雖省事，但銀耳的營養(yǎng)基本在膠質(zhì)中，一股腦將食材全部放入鍋中煮不容易煮出膠質(zhì)，所以可先將銀耳煮出膠質(zhì)后，再加入大米、紫薯等食材繼續(xù)煮，這樣一方面可以將銀耳中的膠質(zhì)煮出來，另一方面可以減少食材營養(yǎng)的損耗。

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