雞骨草煲豬骨功效_雞骨草煲豬骨的做法

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今天要分享的是“雞骨草煲豬骨”，這是廣東一道非常出名的養(yǎng)生湯，清熱解毒去濕氣，用來(lái)滋補(bǔ)調(diào)理身體是非常好的。做法也比較簡(jiǎn)單。雞骨草和豬骨是最普通的食材，直接在超市或市場(chǎng)上就可以買(mǎi)到了。

1.首先我們買(mǎi)來(lái)兩斤的豬扇骨和兩捆雞骨草。

2.雞骨草是天然食材，雜質(zhì)會(huì)比較多，我們先把兩捆雞骨草清洗干凈，再浸泡20分鐘，去除雜質(zhì)，浸泡好之后用清水沖洗一下就好了。

3.而豬扇骨用清水清洗干凈后，冷水下鍋，焯水一下，放入幾塊姜片，倒一點(diǎn)料酒去腥。

(這個(gè)步驟要注意了，我們焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，如果用熱水呢，會(huì)讓肉里面的蛋白質(zhì)收縮，使得肉質(zhì)發(fā)緊發(fā)硬，口感就不好吃了，還可以去掉一部分油脂，湯就沒(méi)那么油膩。)

4.然后大火煮滾后，我們看到很多浮沫，這些都是豬骨的臟東西，把豬骨全部撈起來(lái)，用清水沖洗一下，可以看到豬骨比較干凈了。

5.準(zhǔn)備好一個(gè)瓦煲，倒入適量的水，先把雞骨草放入墊底，這樣熬出來(lái)的湯就比較出味了，再把豬骨放進(jìn)去。

(這一點(diǎn)要注意了，食材要和冷水一起放入，然后用中火煮滾，我們可以看到，這次的豬骨焯水后是比較干凈的，也沒(méi)什么泡沫。）

6.然后我們小火再慢慢熬一個(gè)小時(shí)，在這過(guò)程中，偶爾翻一下，防止食材粘鍋。

7.一小時(shí)后，加入適量的鹽，再翻滾一下，這樣的廣東有名的養(yǎng)生湯“雞骨草煲豬骨”就完成了。

現(xiàn)在的廣東氣候，5月到9月這段時(shí)間，天氣比較熱，雨水特別多，人體的濕氣都會(huì)比較重。所以，可以去嘗試一下雞骨草煲豬骨，清熱解毒去濕氣。

好了，喜歡這個(gè)廣東養(yǎng)生靚湯，記得收藏，點(diǎn)贊，關(guān)注，我們下期再見(jiàn)！