芝麻醬面條的家常做法—芝麻醬面的做法及調(diào)料

大家好，我是橘子姐，芝麻醬我一直很喜歡，它的吃法很多，可以用來拌面條，拌米線，蘸火鍋，還可以用來拌涼菜，甚至可以用來做花卷，，，，以前芝麻醬都是在外面買現(xiàn)成的，價格太貴，現(xiàn)在我學(xué)會了芝麻醬的家常做法，全程沒有加任何的添加劑，給家人吃著用放心，最重要的還特別的省錢，哈哈，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、這里是一斤的芝麻，洗凈之后瀝干水分，放進(jìn)鍋中，用中火慢慢的煸炒，一邊炒一邊用鏟子翻動，這樣可以受熱均勻，不會炒糊，大概5分鐘左右，鍋里的芝麻會出現(xiàn)噼啪的聲音，芝麻呈現(xiàn)飽滿的狀態(tài)，如下圖的樣子就可以了。

2、把炒好的芝麻放進(jìn)破壁機(jī)中，用醬料鍵，先打2分鐘，然后加150毫升的橄欖油，蓋上蓋子，再繼續(xù)打3到5分鐘左右，打的越細(xì)膩越好。

3、打好之后，倒進(jìn)一個無水無油的保鮮盒中，依據(jù)個人的口味，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻，美味的芝麻醬就做好了。

4、這個芝麻醬不需要稀釋，做飯的時候，可以拿出來直接用，我最喜歡用芝麻醬拌面條和蘸火鍋，真的很好吃。吃不完的芝麻醬可以蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱密封冷藏，可以放很久都不會壞，做法很簡單，一看就會，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（一斤芝麻，150毫升橄欖油，適量的鹽）

烹飪小技巧：

炒芝麻的時候，要用中小火，一邊炒一邊用鏟子翻拌，防止炒糊，炒到芝麻的顆粒變得飽滿，吃起來很香才可以，芝麻醬好不好吃，關(guān)鍵就在于炒芝麻，芝麻炒的香，做出來的芝麻醬才會香。

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