脆皮蛋糕加入什么會脆-脆皮蛋糕放什么變脆

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木薯，很多人對它的印象是生的木薯不可直接食用，微毒，必須煮熟以后才可以放心吃。作為三大薯類之一，木薯在我們的生活中很常見。在東南亞地區，木薯是做點心的常客食材。今天分享黃金脆皮糕的做法，比糯米彈，比餅干脆，比蛋糕好吃100倍。

你需要準備的材料有：

木薯450克，雞蛋2只，椰漿160克，冰糖120克，細鹽2克，清水200克，木薯淀粉30克，黃油適量

這里是一盤蒸好的木薯，大約450克。

這是一個大碗加一個不知道叫什么的擦，把蒸好的木薯給磨成木薯蓉。

磨好之后是這樣細細的一堆。

把冰糖加進小鍋鍋里面，加清水煮化，得到冰糖水。

木薯蓉里面加兩勺木薯淀粉，不加也沒問題。做這個點心買到木薯就好了。

加入特濃椰漿，一點點細鹽是提升甜味的，再加兩個雞蛋進去，拌均勻。

然后把煮好的冰糖水給沖進去，混合起來變成粘稠的糊糊就好了。

我這次用的模具是18*18cm的方形烤盤，墊好油紙以后加入木薯糊，抹平。

烤箱170度中層烤50分鐘，拿出來刷一層黃油。

丟回去175度再烤10分鐘，烤出漂亮的黃金脆皮，這樣子就做好了。

很軟很糯的一種糕，這是木薯的魅力，她獨特的香氣和椰漿結合起來，甜而不膩吃了還想繼續吃。

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