韭菜的作用與功效,韭菜的作用與功效禁忌

春日的飲食上，少不了那一抹綠色。

無論是清淡的薺菜，還是重口的香椿，又或者帶有鄉(xiāng)土氣息的婆婆丁，每個(gè)人都有自己偏好的春之味。

而要說韭菜，那就較為特殊。

它憑借著個(gè)性十足的味道，讓愛的人愛死，恨的人恨死，若在一個(gè)密閉空間里，有人吃了韭菜餡餃子，那氣味彌漫出來，如此酸爽！

幾千年來，韭菜就憑借著一股味道，從未向任何人妥協(xié)，靠著“愛吃不吃”的倔脾氣也吸引了一群韭菜忠實(shí)粉絲。

中國人自古以來就有吃韭菜的習(xí)慣，早在2000多年前的《詩經(jīng)》就曾記載-----“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”的詩句，表明古人就有用韭菜作為祭祀供品。

韭菜之所以能呈現(xiàn)出兩個(gè)極端，離不開它那獨(dú)特的氣味，韭菜中的一些含硫化合物，造就了其特殊的辛香氣。

不過韭菜屬于一種春季非常多見的時(shí)令蔬菜，含有非常多的維生素、纖維素、胡蘿卜素以及各種礦物元素，這些營養(yǎng)元素對人體健康有著較多的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。

春節(jié)吃韭菜對身體有哪些好處？

韭菜也被稱為“洗腸草”，所含有的膳食纖維成分非常的豐富。

這種成分進(jìn)入人體之后不會(huì)被腸道吸收，但可以刺激到腸道快速蠕動(dòng)，使腸道中的一些代謝廢物快速排出，達(dá)到保持排便通暢的作用。

不過對于中老年朋友，也不要吃太多，免得會(huì)引起消化不良，腸胃不適。

韭菜中含有非常多的硫化物以及揮發(fā)性精油，這些成分是韭菜散發(fā)出獨(dú)特辛香氣味的主要來源。這些物質(zhì)能夠起到疏肝理氣，以及健脾胃和提高食欲的作用。

進(jìn)入春季時(shí)，由于氣候的原因會(huì)出現(xiàn)沒有食欲或者是消化不良的情況。

適當(dāng)?shù)爻砸恍┚虏耍軌蛴行岣咂⑽改c道功能，達(dá)到緩解食欲不振和消化不良等一系列不適癥狀的作用。

在韭菜當(dāng)中含有的硫化合物成分，對于一些細(xì)菌有著較好的殺滅作用。

尤其是對于金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌，以及傷寒、痢疾、大腸桿菌等細(xì)菌，都有著較好的抑制和消滅作用，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┚虏耍軌蚱鸬揭欢ǖ南讱⒕?/p>

之所以韭菜被譽(yù)為“壯陽補(bǔ)品”，很可能是源自于《本草拾遺》，其中對韭菜曾記載其功效-----“溫中、下氣、補(bǔ)虛、益陽”，其中“益陽”就是被作為韭菜壯陽的依據(jù)。

但事實(shí)上，韭菜所含有的含硫化合物、鋅、維生素C等物質(zhì)，雖說對人體是有一定好處，但對男性功能并沒有直接聯(lián)系。

這些營養(yǎng)物質(zhì)，同樣也存在其他食物，而且目前也沒有確切的研究數(shù)據(jù)能夠表明，韭菜具有提高性功能的作用。

所以，韭菜最大的作用就是好吃，所以可別奢求額外所謂的“保健功效”。

由于韭菜容易遭受真菌感染，而農(nóng)戶在種植過程中的確會(huì)使用一些藥劑，比如波爾多液來對抗真菌，避免韭菜產(chǎn)生爛根等癥狀。

但波爾多液是一種由硫酸銅配制而成的藥劑，只要清洗干凈后，并不會(huì)有太大的殘留，也不會(huì)對健康造成任何負(fù)面隱患。

正所謂：韭菜割不盡，春風(fēng)吹又生。

其實(shí)每一顆韭菜，就有一顆當(dāng)收割機(jī)的心，而人類社會(huì)又何嘗不是一部收割韭菜的歷史呢？

當(dāng)然，我說的只是韭菜這種蔬菜而已。