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中秋家宴必備的十道家常菜，最后一道千萬別錯過。

第一道菜是青椒炒雞蛋。很多人不知道該先炒青椒還是先炒蛋，這道菜的做法很簡單。先將青椒對半切開，再切成細絲備用。在鍋中加油，燒熱后倒入3個雞蛋液，炒熟后備用。

鍋中留底油，加入蒜末炒香，再加入青椒絲，用大火翻炒至斷生。加入生抽、蠔油和炒好的雞蛋，翻炒約5-8次即可上桌。這道菜簡單易做，又好吃又下飯。

第二道菜是腌黃瓜。很多人喜歡將黃瓜涼拌，但今天我分享了一個不同的做法。將黃瓜切成厚度約為硬幣的薄片，加入兩倍于炒菜的鹽腌制10分鐘。腌制后，將黃瓜中的水分煸出，然后加入清水沖洗，這樣可以使腌過的黃瓜更脆，炒時也不會出水。

將五花肉煸炒至出油，再加入拍蒜、小米辣、生抽、老抽，炒香炒上色。加入腌制好的黃瓜，加鹽和雞精，最后用大火翻炒均勻即可。這道菜簡單易做，味道鮮美，適合全家人食用。

第三道菜是冬瓜蒸蛋。很多人可能沒有試過這種做法。將冬瓜切成厚度約為硬幣的薄片，加入少許鹽腌制10分鐘，然后將其卷起來，加入肉餡填滿壓實。放入盤中，打入一個順產的雞蛋，蒸約15分鐘即可。

將蒸好的湯汁倒入鍋中，加入清水和紅椒丁，煮開后加入生抽、水淀粉，煮至濃稠后淋在冬瓜上，這道軟嫩鮮香的冬瓜釀肉就做好了。這道菜清淡可口，簡單易做，味道鮮美。

第四道菜是涼拌牛肉。想要香辣開胃，就像我這樣在家做吧。

將牛肉切成厚約0.5厘米的薄片，加入胡椒粉、生抽、蠔油、蔥、姜、水淀粉，腌制20分鐘，不要加鹽，否則會腥且柴。加入食用油，拌勻后腌制20分鐘。將水燒開后放入牛肉燙30秒，變色后立即撈出。

加入蒜末、辣椒粉、黑芝麻，用熱油嗆香，加入生抽、香醋、蠔油、白糖、青紅小米辣，不喜歡吃香菜的可以多加一些。用左手抓拌均勻即可，香辣可口。

第五道菜是白菜燉豆腐。很多人都會做，但真正會做的人并不多。今天我將分享我做了20年的大廚做法，只要多加一步，做的白菜燉豆腐就會與眾不同。

將雞蛋打入碗中，用左手快速打散。

將切好的白菜加入少許鹽腌制，去掉水分后加入肉餡中，加入姜、蔥花、鹽、胡椒粉、淀粉，拌勻。將雞蛋倒入鍋中，用筷子快速攪拌，形成蛋花。將豆腐切成小塊，加入鍋中，加入熱水，煮約5分鐘，加入白菜和蛋花，再煮約5分鐘，最后加鹽和雞精調味即可。這道菜清淡可口，營養豐富，適合全家人食用。

第六道菜是蠔油生菜。這道菜簡單易做，味道鮮美。

將生菜洗凈，切成小段，加入蠔油、生抽、白糖、鹽、雞精、蒜末、小米辣，拌勻即可。這道菜非常適合夏天食用，清爽可口，營養豐富。

第七道菜是蒸魚。這道菜制作簡單，但味道鮮美。

將魚處理干凈，放入盤中，加入姜、蔥、料酒、鹽、生抽、蒸魚豉油，腌制10分鐘。將魚放入蒸鍋中，蒸約8-10分鐘，取出后撒上蔥花和辣椒粉，淋上熱油即可。

這道菜非常適合做給家人或朋友，讓他們享受美味的同時也感受到你的關愛。

第八道菜是炒時蔬。這道菜可以加入不同的蔬菜，制作簡單，營養豐富。

將蔬菜切成小塊，加入油、鹽、蒜末、生抽、雞精，翻炒均勻即可。這道菜非常適合素食者或健康飲食者食用，可以為身體提供所需的營養。

第九道菜是紅燒肉。這道菜雖然制作復雜，但味道卻非常美味。

將五花肉切成小塊，加入姜、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖，腌制1小時。將腌好的五花肉放入鍋中，煸炒至表面金黃，加入開水，煮約1小時，最后加入雞精調味即可。這道菜適合喜歡吃肉的人食用，但要注意控制攝入量，以免引起肥胖等健康問題。

最后一道菜是糖醋排骨。這道菜酸甜可口，非常受歡迎。

將排骨斬成小塊，加入姜、蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖，腌制1小時。將腌制好的排骨放入鍋中，煎至兩面金黃，加入清水，煮約1小時，最后加入醋和糖調味即可。這道菜適合喜歡吃甜食的人食用，但也要注意控制攝入量，以免引起肥胖等健康問題。在鍋中倒入適量油，燒熱后放入雞蛋，用小火煎至兩面微黃，然后搗成小塊。

→關鍵的一步是加入沸水，溫度為108度，這樣可以激發出雞蛋的鮮味。煮兩分鐘后再加入土豆。

→將土豆切成薄片，厚度約為1厘米，將紅心火龍果切成小塊備用。

→將豆腐切成小塊，放入鍋中，加入適量鹽、生抽，小火燉煮3分鐘，然后加入白菜，再燉5分鐘。

→在出鍋前加入青蒜葉即可。

這道白菜豆腐湯味道鮮美，經濟實惠，值得一試。喜歡這道菜的朋友可以點贊、收藏，然后嘗試一下。

·第六道：這是最近網上非常流行的蒜蓉絲瓜，營養豐富，適合老人和孩子食用。

→將絲瓜削去外皮，切成段，再切成四份，放入大碗中，加入一勺鹽，用清水浸泡，以防變黑。

不知不覺，我已經分享了數百道家常菜，但我一直沒有得到小紅心。我的第一個視頻實在是太糟糕了，所以我非常感謝這個視頻的朋友們，給我一個免費的小紅心。

→在盤子底部鋪上一層粉絲，將切好的絲瓜均勻地鋪在粉絲上，準備蒜末、紅椒丁和熱油，加入適量鹽、雞精、生抽、蠔油，攪拌均勻，可以用來制作蒜蓉蒸茄子和蒜蓉花甲等美食。將攪拌好的蒜蓉均勻地鋪在絲瓜上，放入蒸鍋中，上汽后蒸7分鐘，出鍋后淋上少許生抽，撒上小蔥花，再澆上熱油即可。這道蒜香濃郁、清淡不油膩的絲瓜比飯店的還好吃，喜歡的話可以收藏起來，自己動手做一下。

·第七道：想要做出肥而不膩、瘦而不柴的紅燒肉，一定要注意方法。今天我會教你如何制作，讓你的家人和朋友都贊不絕口！

→將五花肉放入清水中，加入一勺鹽，浸泡10分鐘，以去除雜質和異味，同時使肉質更加柔軟。

→在鍋中加入少量油，將五花肉煎至兩面金黃，將油炒出，這是制作肥而不膩的紅燒肉的關鍵。多余的油可以用來炒青菜，然后加入蔥、姜、八角、干辣椒和幾塊冰糖，小火炒至冰糖融化，這樣可以使紅燒肉更加紅亮。加入一罐昨晚喝剩的啤酒，去除腥味，適量加入清水，沒過豬肉，加鹽和雞精調味，老抽上色，小火燉40分鐘，最后開大火收濃湯汁即可。

·第八道：土豆的做法有很多種，但炸過的土豆卻能在酒店成為招牌菜。中秋節時，試著做這道菜，一定會受到家人和朋友的歡迎！

→將兩個土豆去皮，從中間切成兩半，然后在土豆底部墊上筷子，切成薄片，注意底部不要切斷。

將土豆切成小塊，加入一大勺鹽和一碗清水抓拌均勻，浸泡10分鐘至土豆變軟，然后洗凈土豆表面的鹽分，裹上一層淀粉。接著準備一根火腿腸，將其放在土豆中間，用牙簽固定住。將鍋燒熱，倒入5成熱的油，將土豆煎至兩面金黃，撈出備用。接下來，調制糖醋汁：兩勺生抽、三勺白糖和五勺清水。將糖醋汁倒入鍋中，用中小火加熱至糖融化，然后將糖醋汁均勻地淋在土豆上。這樣，一道美味可口的燈籠土豆就做好了。這道美食口感酥脆，酸甜可口，非常好吃。如果您喜歡，也可以收藏并嘗試制作。

南瓜是秋季的應季蔬菜，除了煮粥，還可以做成香甜軟糯的南瓜餅。做法非常簡單，只要按照步驟操作，您就能輕松學會。首先，將老南瓜去皮切成小塊，上鍋蒸10分鐘。蒸好的南瓜搗成泥，加入糯米粉，揉成不粘手的面團，這樣就可以了。然后，將碗中加入兩勺紅糖、一勺面粉和一勺芝麻，攪拌均勻調成紅糖餡。取一塊面團搓成小球，然后將其捏開，加入一勺紅糖餡，輕輕壓扁，制成南瓜餅的形狀。最后，將平底鍋刷上底油，放入南瓜餅中小火煎2分鐘，再翻面煎5分鐘左右，直到兩面金黃，即可出鍋。這樣做的南瓜餅外焦里糯，非常好吃，適合家庭餐桌。

秋葵是秋季的另一種應季蔬菜，營養豐富。在制作秋葵煎蛋時，需要注意一些小細節。首先，將秋葵切成大塊，加入一大勺面粉，充分攪拌，這樣可以去除秋葵表面的灰塵和絨毛。然后，將秋葵和雞蛋混合在一起，攪拌均勻。在煎蛋之前，將鍋加熱，倒入少許油，加入蛋液，小火煎至八面金黃，然后淋上一圈料酒，激發香味。最后，撒上一些蔥花，即可享用美味的秋葵煎蛋。這樣做的秋葵煎蛋滑黃鮮香嫩滑，大小朋友都非常喜歡。如果您喜歡，也可以收藏并嘗試制作。

這是一道家常菜，做法簡單，口感鮮美。首先，將土豆去皮切成小塊，加入雞蛋和秋葵，充分攪拌均勻。在煎蛋之前，將鍋加熱，倒入少許油，加入蛋液，小火煎至八面金黃，然后淋上一圈料酒，激發香味。最后，撒上一些蔥花，即可享用美味的秋葵煎蛋。這樣做的秋葵煎蛋滑黃鮮香嫩滑，大小朋友都非常喜歡。如果您喜歡，也可以收藏并嘗試制作。