烏梅蕓豆制作方法—烏梅蕓豆紅茶做法

說起肉骨茶，不知道你會想到哪？新加坡？還是馬來西亞？

其實，肉骨茶不是“茶”，它是一種在東南亞盛行的飲食方式，兼具骨肉和茶飲的特色。比較權威的說法是福建廣東一帶的先賢下南洋干苦力過程中得到的美味，防寒祛濕，強骨健身。

一般來說，肉骨茶大概有三種分類。

潮州口味：白胡椒，顏色淺，味道和客家豬肚雞相近。

福建口味：藥膳，加上豉油（黑醬油）調味，顏色深，藥味濃郁。

廣東口味：加入藥酒，口味更濃郁。

瑞景牛莊創意園，團緣肉骨茶國內第一家店開在廈門。

團緣，你可能不大熟悉，它在新加坡的名字叫歐南園亞華肉骨茶，這可是風靡獅城30年，接待過很多政要、明星的肉骨茶店。

團緣肉骨茶以套餐為主，特排金骨茶套餐是它的當家招牌。兩根精選的肋排，足足有筷子那么長。放在一碗湯清味濃的茶湯中，看著特別顯眼。搭配特色的醬油辣椒肉骨茶醬，小菜碟、油條，還有一碗噴香的米飯，清爽健康，很貼合當下的飲食習慣。

先喝一口湯，然后咬一口原味的肋排，再將肋排蘸醬入口，一口酥脆的油條，然后將油條倒入茶湯中浸泡，然后再喝湯，吃油條，啃肉骨。按這樣的順序來吃一碗肉骨茶，原味的湯、排骨、油條和蘸了醬汁的，都能體驗到哦。

特別要劃重點：這里的茶湯可以無限量添加！

除了選擇漂亮的金骨，龍排肉骨茶套餐也是不錯的選擇，38元一份，性價比顯得更高些。

魚片肉骨茶套餐，這算是團緣的創新菜了，32元一份。

鹵肉飯算是比較便宜的，一份28元，味道也很好。

搭配的小菜有三樣，酸梅蕓豆、黃瓜、黑木耳。

另外，還有豬腰、豬肝、豬尾等不同的套餐，價格都在30元左右。

米面小食也有幾款，其中肉骨茶粥、面線糊、扁食都只要12元，不知道他們早上有沒有開，感覺是很棒的早餐。

如果你覺得在店里喝得不過癮，肉骨茶包手信做得很精致，帶回家自己喝或者送人感覺都很棒。

今天，讓我印象最深刻的其實不是肉骨茶，反而是創始人魏先生的經歷，一表人才的他在一次無形的事故中頭開骨斷，沒了眼睛、毀容對他來說那都只是輕松，在鬼門關走了一遭后，醫生給他下了終身殘廢的論斷。

不過我見他時，謙遜溫和樂觀心態好！幾乎看不出遭遇過如此大難。他的一句話讓我很感動：我現在每一天都是賺了，但就好好做一碗的肉骨茶，與世人分享！

誰說不是呢，活在當下，活好當下，這碗肉骨茶，想吃，頂著39度的高溫來了！