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    空心山楂果脯做法無糖—空心山楂果脯做法竅門

    空心山楂果脯做法無糖—空心山楂果脯做法竅門

    說起山楂,大家都會想到酸甜可口,百吃不厭的糖葫蘆。現在是鮮山楂上市的季節,一顆顆紅瑪瑙似的山楂,讓人垂涎欲滴。山楂雖然是佳果良藥,但是食用并非多多益善。吃多了山楂后覺得胃疼、惡心、吃不下東西,還有的甚至在胃里形成胃石,這主要是因山楂里含鞣酸所致。吃的時候最好將山楂煮熟再吃,熟的山楂鞣酸已經轉化了。由于山楂富含多種有機酸,能保持山楂中的維生素C,即使在加熱的情況下,也不致被破壞。

    雖然煮熟的山楂吃起來比較健康,但是山楂經過這么一煮,水汽那么大,吃起來肯定口感不好。今天教大家一種健康吃法,既能解決吃后胃酸惡心的問題,還能滿足味覺的享受。將山楂做成山楂果脯,咬一口,酸甜中帶著面面的口感。可以作為飯前開胃小食,也可以作為小零嘴兒~

    自制山楂果脯

    原料:山楂500克,白糖60克(喜歡吃甜味的可以多放一些白糖)

    【功效剖析】

    山楂性微溫,味酸甘,入脾、胃、肝經,有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可適當食用山楂鮮果,但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕,山楂片之類的,里面含有大量的糖分。

    做法:

    1.山楂放入水中,用鋼絲球清洗表面,洗凈撈出。

    2.取一顆洗干凈的山楂放砧板上。

    3.用刀把一端切去。

    4.把另一端也削去。

    5.用筆桿或者筷子用一端穿過去。

    6.山楂核就被去掉了。

    7.依次把所有的山楂都去掉核。

    8.山楂放入清水中,放入一勺鹽,泡30分鐘(鹽水泡山楂固色,煮出來的山楂可以保持漂亮的顏色)。

    9.鍋中放適量冷水,把泡好的山楂撈進鍋子內,中火開始煮。

    10.煮開后,把一半的白糖放進去,留一半備用。

    11.煮至山楂微微胖一圈就可以了,煮的時間不宜太久,時間長了就煮爛了。

    12.把煮好的山楂撈出來。

    13.上面撒上剩下的一半白糖,這樣白糖滲透進去,從里到外都是酸甜的。

    14.把白糖和山楂攪拌均勻。

    15.放微波爐中高火轉10分鐘,就可以了。

    掌握4要點做出漂亮美味的山楂果脯:

    1.用筷子或筆桿去核,可以使做出來的山楂果脯保持完整漂亮的外形。

    2.去完核的山楂,放鹽水中泡30分鐘,可起到固色的作用,煮出來的山楂保持漂亮的顏色。

    3.糖分兩次放,煮的時候放一半,煮完后再放入一半,這樣可以使做好的山楂果脯從內到外都是酸酸甜甜的。

    4.煮完的山楂要完成糖水置換才可以形成果脯,我們借助微波爐使山楂脫水,糖浸入進去,山楂果脯就做成了。

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