客家菜十大招牌菜—客家菜十大招牌菜名
客家菜以肉類為主，
講究原汁原味、酥軟香濃，以燉、烤、煲、釀見(jiàn)長(zhǎng)，今天就為大家介紹十大經(jīng)典客家美食。如果你去到客家地方?jīng)]有品嘗其中幾種菜的話都不算真正來(lái)過(guò)！
煎讓豆腐:煎釀豆腐（讓油豆腐）客家菜的經(jīng)典代表，鮮嫩滑香，營(yíng)養(yǎng)豐富。素有“一家煮，十家香”的美譽(yù)，逢年過(guò)節(jié)時(shí)客家人家家必做的一道美食。也是客家酒樓的招牌菜之一。
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鹽焗雞:有天下第一雞的名號(hào)。咸香是客家菜的特色，而這其中鹽焗雞是最能體現(xiàn)這一點(diǎn)的。
紅燒肉:紅燜肉肥而不貳，油潤(rùn)柔糯，味美異常，紅紅旺旺，是客家人辦喜事的必備菜。
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生炒大腸:（酸菜炒大腸）味道佳、兆頭好，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，有錢長(zhǎng)。生炒大腸這道菜可是考驗(yàn)客家菜師傅功底的哦
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搏丸燴:搏丸燴，有牛肉搏丸撈豬肉搏丸，把打好的肉丸加配料用滾湯燴。當(dāng)然這個(gè)菜也可以是客家斂蒸肉丸或者家庭牛肉丸。客家話“丸”同“圓”同音，象征幸福團(tuán)圓。以牛肉搏丸為代表，爽口味濃。
梅菜扣肉?:梅菜扣肉.香芋扣肉，濃香滑口，客家人老少都是很喜歡的一道菜。
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讓苦瓜:釀苦瓜、釀辣椒、釀茄子、釀豆芽、釀冬菇等等，廣泛分布于客家地區(qū)，是家常菜。有把釀苦瓜辣椒茄子為“釀三寶”的講法。其中，釀苦瓜為經(jīng)典中的經(jīng)典，甘香可口，回味綿長(zhǎng)。最好食的釀苦瓜系過(guò)餐的煲得B綿的那種哦。
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豬肚包雞:肚包雞，美容養(yǎng)顏，男女士吃了都對(duì)身體很好的，可以說(shuō)是客家菜中的一道藥膳菜。
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煎春角:又叫煎蛋角，客家傳統(tǒng)家常菜，符合客家人“好食撈大角”的要求。
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客家魚(yú)生:客家人吃魚(yú)生已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史，在梅縣、河源、興寧、五華等地很早以前就有吃魚(yú)生的習(xí)慣?？图疑~(yú)的特點(diǎn)系用的配料加了田螺香、醋，姜、蔥、蒜等一起吃的，縱觀客家菜中，就數(shù)這十道菜比較金典特出了，當(dāng)然還有很多客家菜挺好吃的，客家菜特點(diǎn)濃香。
