麻辣豆腐的做法和步驟、麻婆豆腐的制作方法視頻

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豆腐是生活中常見(jiàn)的豆制品，又稱為水豆腐，口感滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大百姓的喜愛(ài)，豆腐可以做出很多種菜肴，傳說(shuō)中的豆腐宴，據(jù)說(shuō)有幾百種菜肴，口味也各部相同。

今天就給大家分享一道家常版的麻辣豆腐，滑嫩入味，開(kāi)胃下飯，一般人都能食用，喜歡吃豆腐的朋友，有空可以在家里試一下。

下面請(qǐng)看我們的具體操作：

準(zhǔn)備老豆腐一塊，先切成厚片，再切成小方丁，放入小盆中備用。

小蔥兩根切成蔥花，蒜苗一根切成蒜苗花，和小蔥放在一起。

再準(zhǔn)備小蔥兩根切成蔥段，蒜子兩粒拍扁切成蒜末，生姜一小塊切成姜末，一起放入盆中備用。

青椒半個(gè)切成三角片，紅椒半個(gè)同樣切成片，和青椒放在一起，用來(lái)配色。

豬瘦肉一小塊切成肉粒，放入盆中備用。

等食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作。

炒鍋燒熱添入少許食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，放入肉粒翻炒。

炒香以后，加入一勺黃記煌麻辣汁，翻炒化開(kāi)。

再添入適量的清水，開(kāi)大火把湯汁煮沸。

倒入豆腐塊，蓋上鍋蓋燉煮5分鐘，使豆腐慢慢入味。

5分鐘過(guò)后，放入青紅椒片，改小火煮30秒。

再勾入一勺水淀粉，使湯汁濃郁粘稠。

最后再撒上少許蔥蒜末，淋入少許香油，就可以關(guān)火起鍋裝盤(pán)了。

好了，到這里，這道軟嫩入味，開(kāi)胃下飯的麻辣豆腐就做好了，有空就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：老豆腐，小蔥，蒜苗，淀粉，青紅椒，生姜，蒜子

調(diào)料：豆瓣醬，香油，黃記煌麻辣汁

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