干煸蠶蛹怎么做才能酥脆_干煸蠶蛹怎么做才能酥脆呢

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身為吃貨大國的一員，在吃貨的世界里，是沒有不能吃的東西，而且特別喜歡一些千奇百怪的東西，比如說蠶蛹，對一部分人來說，是萬萬不敢輕易嘗試的，雖說外貌有點嚇人，但其營養價值卻是非常的高，而且民間有“七個蠶蛹一個蛋”的說法。

經過烹飪后的蠶蛹口感非常獨特，本身又富含大量的蛋白質、維生素、不但是一道營養的補品，還能預防三高，幫助人體提高抵抗能力。

我們日常生活中接觸的，基本上都是冷凍的，有時候很難辨別其新鮮度，一般情況下，我們可以從顏色上辨別，色澤看起來比較鮮亮，顏色比較淺的是要優于黑色的蠶蛹的。

下面就為大家分享一道，家常烹飪蠶蛹的方法，想吃了自己在家做上一盤，口味可一點也不比飯店58一盤的，喜歡的朋友快來試一下吧。

【干煸蠶蛹】

1.蠶蛹300克沖洗干凈，蠶蛹在很多生活超市都能買得到。花椒一把，紅干椒一大把，然后泡在清水中。

大蔥白斜切成圈，大蒜兩粒，切成片，香菜隨便切幾刀

2.鍋里燒油，燒到微冒青煙，倒入蠶蛹，開小火，慢慢炸，把蠶蛹炸出水分，炸干炸透，然后撈出控油。

花椒和紅干椒控干水分。

3.鍋內留油，倒入控過水分的花椒，紅干椒，炒出花椒的香味以后，倒入大蒜蔥白，爆香，起鍋，倒入蠶蛹，倒入食鹽，胡椒粉，孜然，然后快速翻炒，加入香菜，倒入白芝麻，翻勻后，就可以出鍋裝盤。

技術總結：

1.花椒和紅干椒在炒之前，先用清水泡一下，這樣不容易老，色澤好看，更容易出味，

2.在炸蠶蛹的時候，一定要用中火，慢慢炸。炸出蠶蛹的水分。

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