拔絲山藥的正確方法-拔絲山藥的正確方法視頻教程

每一個喜歡拔絲地瓜的人，應該都會喜歡拔絲山藥吧。相比于拔絲地瓜，其實我個人更喜歡拔絲山藥，從口感上來講，有時候拔絲地瓜會讓人覺得太甜了，畢竟紅薯的口感也是甜的，而山藥則可以很好的適應焦糖的包裹。

話不多說，喜歡的朋友們請準備好食材，我們開始今日份的分享吧。

準備食材：山藥適量、白糖些許。

1、將準備好的山藥削皮，之后簡單的清洗，再將山藥切成一個個滾刀塊，留以備用。

2、平底鍋燒油，將準備好的山藥放在鍋中小火慢炸炸，直到外表焦黃，內里熟透之后盛出來即可。

3、另起鍋燒底油，將準備好的白糖放在鍋中，在加入適量的清水，開中火用勺子慢慢攪化，熬到糖漿開始變色時，再轉小火，大泡變成小泡，顏色變深就可以。（注意火不要大，熬過頭的糖漿會發苦）

4、顏色變深后加入山藥塊，然后迅速的顛勺。

5、讓焦糖與山藥塊充分的融合，待到焦糖拔絲之后盛出來即可。

與拔絲地瓜相同的事，吃拔絲山藥也要講究速度，前一分鐘吃與后一分鐘吃的口感真的大有不同，大家趕快做起來吧。