麻山藥怎么炒著好吃,麻山藥的炒制方法

導語：冬天，吃土豆不如吃山藥，全身是寶，含18種氨基酸，隨手一炒真香

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰，無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~

俗語說“春生夏長，秋收冬藏”，冬天到了，又到了存儲的季節。雖然現在一年四季都有新鮮的蔬菜和水果可以購買，早已不像過去，需要貯藏上一個冬天所需的食材。但是每年入冬后我還是會挑上一些耐貯存的食物囤起來，總覺得家中有存“糧”，心里才能不慌，另外，關鍵是吃著也方便，隨吃隨取。

說起耐儲存的食材，無非就是白菜、土豆、蘿卜、洋蔥、山藥之類的，白菜、蘿卜和土豆老爸都種了不少，早早就叮囑我不要買了，于是上周末逛我便去市場買了幾袋子洋蔥和一些山藥囤了起來。

唐朝詩人杜甫有詩“充腸多薯蕷”，這里的薯蕷便是指山藥，山藥全身是寶，有著“神仙之食”、“神仙食物”和“藥參”等美稱。山藥也是我家餐桌上常見的食材，三天兩頭便會做上一盤。它是營養非常豐富的食物，含有18種氨基酸以及豐富的纖維素，其中所含的黏蛋白具有潤滑、滋潤的作用，常吃有健脾養胃的功效。

天冷了，我家最愛這樣做山藥，隨手一炒，營養又解饞，大人孩子都喜歡：

首先，我們在挑選山藥時，要盡量選擇莖干粗壯、筆直，切口處呈白色、拿到手里掂一下，有一定分量的山藥。

買回來的山藥先清洗干凈表面的泥土，然后削去外皮，因為山藥中含有一種特殊物質，這種物質如果和手部皮膚直接接觸，會引起手癢等過敏現象，所以削皮的時候要戴著手套操作。

削皮后的山藥先斜切片，然后再切成條備用。如果不著急做，要將切好的山藥放到清水中浸泡起來備用，防止它氧化變黑。

然后再準備配料：取枸杞和干蝦仁各一把放入小碗中，加入適量的清水泡軟備用；1~2個泡發好的海參切成小塊備用；蔥切蔥花備用。

接著起鍋加入適量的油，燒至油溫5成熱時先放入蔥花翻炒，炒出蔥香味后再加入一勺黃豆醬快速翻炒，炒香后再放入山藥條、海參塊繼續翻炒，大約翻炒一分鐘后沿著鍋邊淋入少量清水，大火翻炒片刻后再放入泡軟的枸杞和蝦仁，翻炒均勻后再加入少許鹽、一勺生抽和適量的胡椒粉調味，再次翻炒均勻后即可關火，美味即成，也就可以裝盤出鍋啦，真香啊！

山藥加海參這樣簡單一炒，又鮮又香，爽滑下飯又開胃，吃著太過癮了！如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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