雞肉和香菇怎么做好吃又簡(jiǎn)單—雞肉和香菇的做法

2023-11-19 21:48:32

大家好，我是小董，一個(gè)愛做飯又怕長(zhǎng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

每年的中秋節(jié)是全家團(tuán)圓的節(jié)日，在外地的學(xué)子和工作的家人都回到老家，全家人一起團(tuán)圓過中秋。今年的中秋節(jié)正逢十一假期，這個(gè)超長(zhǎng)的中秋節(jié)更少不了的是全家團(tuán)圓。團(tuán)圓的日子最多的就是吃吃喝喝，全家人聚在一起聊天吃飯喝酒，好不愜意！入秋后，雞肉學(xué)會(huì)這樣做，營(yíng)養(yǎng)美味又下飯，媳婦三天兩頭點(diǎn)名吃

每年的中秋節(jié)看著老爸老媽準(zhǔn)備的一道道菜，每一道都寓意豐富，營(yíng)養(yǎng)美味，而且每一年都少不的是雞肉。老媽說這都是自己家養(yǎng)的雞，好吃又美味。而且老媽燉出來的味道永遠(yuǎn)都是家的味道。

今天小董給大家分享這道美味的香菇燉雞，中秋節(jié)到了，自己在家做一道美味的香菇燉雞好吃又美味，而且學(xué)會(huì)了可以在全家團(tuán)聚時(shí)候還可以露一手，倍有面子。

食材：香菇，雞肉，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，八角，花椒

【具體制作步驟】

第一：將準(zhǔn)備的雞肉剁成塊，然后清洗干凈，放在筐中控水備用

第二：下面我們處理一下配菜，將香菇根去掉，上面劃十字刀，青紅辣椒去頭去籽，大蔥切片，姜切成片備用

第三：鍋中加入適量的清水，雞肉下鍋，放姜片，蔥段，倒入料酒，大火燒開，然后撇去表面的浮沫，撈出過一遍涼水，控水備用

第四：鍋中加入適量的油，放入冰糖，小火炒化，炒化后炒出糖色，放入雞肉塊，將雞肉翻炒均勻，表面都上后放入蔥姜，八角，花椒，炒香，放生抽，老抽上色，翻炒均勻

第五：然后將雞塊倒入砂鍋中，加入適量的清水，放入香菇，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)，調(diào)一下味放半勺鹽，雞精，大火收汁，湯汁濃稠之后放入青紅辣椒，將青紅辣椒斷生即可

這樣一道美味又好吃的香菇燉雞就做好了，中秋家宴上做上一道，美味好吃又營(yíng)養(yǎng)，而且自己做的倍有面。

1）雞肉先焯一下水，上面的浮沫就是血水和雜質(zhì)，將血水和雜質(zhì)焯出來，這樣吃起來口感鮮嫩又好吃

2）將焯水后的雞肉放入涼水中過一遍涼，這樣可以去除附著在表面的雜質(zhì)