空心芝麻球的做法、正宗麻球做法和配方

在中國人的飲食中早餐都是吃的非常的豐盛，我們有豆漿油條包子胡辣湯，其中也有很多特色的小吃，下面這個芝麻團應該是很多人都喜歡吃的東西吧，我記得當年在大學的時候，這道菜是非常受歡迎的，我們在吃完早餐的時候，總會買一個這樣的芝麻團子，走著吃著很甜，用糯米做成的粘粘的，雖然不知道這個小吃是從哪里傳來的，但是基本上在我們去買早餐的時候，早餐店都有賣的，很好吃的，大家在吃飯的時候都會買一個，吃完飯后邊走邊吃非常的愜意，今天小編就教大家在家里做這道小吃，讓你無聊的時候就可以捏起一顆圓圓的團子，咬一口甜甜的是不是很幸福呢？而且自己做的零食要營養健康的多。

首先這個小吃需要我們準備一些糯米粉，糯米粉在超市里面就可以買到。我們都知道這道小吃里面是空心的，但是空心的它是怎么做成的呢？大家會不會覺得空心的東西，做起來很神奇，其實這個做法是非常簡單的跟著我來做一下吧。這個小吃一般我們吃的都是非常甜的，所以我們需要準備一些糖，細砂糖或者白糖都行，如果你喜歡吃餡料的，也可以找一些豆沙紅棗，他是想可以像月餅一樣有很多餡料的，不過大多數大家吃的都是空心的，當你有餡料的時候，吃起來就要小心了，因為剛做成的可能是非常的燙，小心燙到你的嘴哦。

如果大家第一次做掌握不好量的話，可以跟著我的這個量來做，準備一百五十克的糯米粉放在盆子里的，然后再準備一些溫水最好是開水晾溫的溫水一百克，用四十五克的白砂糖，再加一些白芝麻，如果你家沒有白芝麻的話，你可以用黑芝麻也行。

我們把溫水放入碗中，然后把糖都放進去，讓糖全部融化，開用勺子攪著讓它化的快一點，如果你的糖最后沉到底不化的話，這說明你的水比較少，因為它融化到一定程度就不會再融，這時候你只要再加一些水就行了。不過也不要加太多的水。然后把之前準備好的糯米粉放入一個大的盆中，把剛剛調好的糖水到點去，攪拌一下，當我們攪成絮狀的時候就可以揉面團了，把面團揉成小球就像我們平時吃的芝麻球一樣那樣的小球體積稍微小一點大概二十克左右。

然后我們把揉好的小球一個一個地沾上點水放入你準備好的芝麻中滾一滾，盡量多一些芝麻，芝麻多的話炸出來會比較好吃，把全部的小球都沾上芝麻以后放入盤子里。這個時候我們把鍋放在火上，等油熱的時候，把這些小芝麻球放在鍋子里面，油要多一點，這樣能沒過這些小芝麻球，然后我們拿一個鏟子不停的攪動，不要讓它粘鍋一定讓他死在油上面，接下來就是她空心的做法了。

我們用鏟子按壓每一個芝麻球，把它按下去然后他會很快的彈回來，然后我們接著按，火調小，一直到芝麻球表面是金黃金黃的圓鼓鼓的就行了，這個過程大概需要七八分鐘，一定不要開大火，不然會把芝麻球炸黑的，要想把它炸得非常的好吃，中間有空心的話就要一直來回不停地按幾個小芝麻球。如果你按不過來的話，你可以一次少放幾個，但是一定要重復的，只有這樣才能查出空心的芝麻球，然后我們把炸出來的芝麻球裝在盤子里，讓他控一下油，一定要等涼了再吃，這個東西可是非常燙嘴的，把它放微涼以后再去吃就非常好吃了。

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