豆腐瘦肉的做法大全家常菜、豆腐瘦肉的做法大全家常菜竅門

大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是二十四節氣寒露的時節，按照傳統文化習俗來講，今天是秋天由涼爽轉為寒涼的日子，也就意味著從今天開始，氣溫會降低，陽氣會漸衰，陰氣也會漸長。所以，這個時期，除了需要注意添衣保暖，預防感冒，還需要多吃一些富含熱量、蛋白質和鈣元素的肉菜美食，補充熱量和陽氣的同時，強健筋骨，增強免疫力，助力大家遠離傷病過秋天。因此，今天我整理八道適合秋天進補常吃的肉菜美食，養骨貼膘增免疫的同時，助力大家強健筋骨過秋天。

食材準備：雞腿、姜片、蔥段、蔥姜蒜末、小米辣。

做法流程：

1.雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續燉煮十分鐘左右煮熟。

2.接著把煮好的雞腿撈出過涼水泡涼，再撕成小塊，放入大碗中備用，然后切好蔥姜蒜末，放入另一個碗中。

3.再往里加入一把白芝麻，然后淋入適量的熱油爆香，接著加入一勺生抽和小半碗雞湯一起攪拌均勻即可。

4.最后再將攪拌均勻的醬汁淋入大碗中，然后和雞腿肉一起抓拌均勻入味，即可出鍋開吃。

食材準備：雞腿、蒜末、白芝麻、黑胡椒粉、蜂蜜。

做法流程：

1.雞腿去除雞骨頭，然后清洗干凈，接著加入適量的料酒、食鹽、黑胡椒粉、蜂蜜和蒜末，再抓拌均勻，腌制半個小時備用。

2.調制醬汁，另取碗加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺蜂蜜和小半碗清水，再攪拌均勻即可。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉油煎，先煎雞皮部分，再煎另一面，一直煎至兩面金黃微焦。

4.然后倒入調好的醬汁燜煮三分鐘左右，接著大火收汁，即可出鍋切小塊擺盤，即可開吃。

食材準備：排骨、姜蒜末、香芋、蔥花。

做法流程：

1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后加入適量的淀粉、食鹽、姜蒜末和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.香芋去皮，清洗干凈，然后切成小塊鋪在蒸碗底，接著將腌制好的排骨鋪在香芋上。

3.最后再將準備好香芋排骨上蒸鍋蒸煮三十分鐘左右，然后撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

食材準備：秋葵、洋蔥、瘦肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.清洗干凈秋葵和洋蔥，然后分別切成小塊備用，接著起鍋燒水，水燒開，放入秋葵焯煮兩分鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入洋蔥大火翻炒，炒出香味后，再加入秋葵一起翻炒均勻。

5.接著加入適量的食鹽和蠔油調味，再倒入瘦肉繼續大火翻炒均勻，炒至入味后，即可出鍋開吃。

食材準備：牛肉、海鮮菇、蔥段、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成小條，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽、蠔油、花生油和黑胡椒粉，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈海鮮菇，然后切好蒜末和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入海鮮菇翻炒均勻，炒軟以后，再加入牛肉和蔥段一起翻炒。

4.加入適量的食鹽和白糖提鮮，繼續翻炒均勻入味后，即可出鍋開吃。

食材準備：雞蛋、瘦肉、豆腐、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉末備用，接著取碗，加入一勺蠔油、一勺生抽、半勺淀粉、少量的白糖和小半碗清水，再攪拌均勻即可。

2.另取碗打入三個土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱把豆腐切成小塊放入雞蛋液中，一起攪拌均勻備用。

3.熱鍋燒油，油熱以后，倒入肉末煸炒，煸炒至變色后，盛出備用，然后另熱鍋燒油，油熱以后，倒入豆腐雞蛋液油煎。

4.煎至雞蛋液微微成型后，再輕輕推炒至雞蛋液完全凝結，然后倒入肉末和調好的醬汁一起燜煮收汁，接著撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

食材準備：大蝦、蔥姜蒜末、蔥花、白胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線，然后清洗干凈，接著加入適量的料酒、食鹽和白胡椒粉一起抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.調制醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺番茄醬、一勺香醋、一勺料酒，再攪拌均勻即可。

3.切好蔥姜蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入腌制好的大蝦大火翻炒均勻。

4.炒至大蝦變色后，再倒入調好的醬汁一起燜煮收汁，最后再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

食材準備：鱸魚、姜蒜末、小米辣、香菜。

做法流程：

1.鱸魚去骨清洗干凈，然后片好魚片，接著加入適量的料酒和食鹽一起抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。

2.起鍋燒水，水燒開之后，把腌制好鱸魚片下鍋焯煮二十秒鐘，再撈出瀝干水分備用。

3.切好姜蒜末、小米辣和香菜，再熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接著倒入焯好的鱸魚片一起翻炒均勻。

4.炒出香味后，再加入適量的食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，放入一把香菜，然后繼續大火翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。