火雞是西方哪個(gè)節(jié)日的標(biāo)志性食物、火雞在西方國家看來有什么寓意
西方人吃火雞已經(jīng)有將近400年歷史了，尤其是在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩大節(jié)日，餐桌上基本都離不開火雞的影子。
老外吃火雞的方式有很多，不過主要還是一整只放進(jìn)烤箱里烤，肚子里還會塞滿各種蔬菜、水果，表面再抹上各種香料，看上去圓鼓鼓的，上桌后金黃色的火雞油光可鑒！
除了傳統(tǒng)節(jié)日，在平日里火雞肉也是西方人最喜愛的肉類之一，他們會將火雞肉加工制成各種各樣的食物，例如火雞肉香腸、火雞肉餅、火雞三明治......
據(jù)聯(lián)合國糧食農(nóng)業(yè)組織估計(jì)，自2012年起，全球火雞肉產(chǎn)量高達(dá)563萬公噸，大約一半來自美國，其他不少來自巴西、加拿大、阿根廷、墨西哥等美洲國家以及歐盟國家。
甚至有這樣一種說法，在西方國家的火雞，終其一生可能只去過兩個(gè)地方：農(nóng)場和烤箱。
火雞是一種原產(chǎn)于北美洲的家禽，本為野生，后來被印第安人馴化，曾是早期北美居民的美味佳肴。
16世紀(jì)，大批歐洲人移民到美洲，發(fā)現(xiàn)北美洲物產(chǎn)貧乏，只有遍布山野的火雞，于是捕捉過來當(dāng)成美食享用。
后來歐洲人將馴化過的火雞運(yùn)過大西洋引入本土，關(guān)于火雞的各種特色鮮明的烹飪方式便在不同國家發(fā)展起來，再由美國人賦予上“過節(jié)”的標(biāo)簽，漸漸地火雞成為了西方人節(jié)日期間必不可少的“大餐”。
火雞在西方的節(jié)日文化、飲食文化中有著重要的地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球飼養(yǎng)火雞最多的國家是美國，其次是加拿大，以及歐盟國家。
現(xiàn)如今，由于西方國家肥胖等健康問題比較突出，而火雞頭在營養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)（也就是高蛋白、低膽固醇、低脂肪），被營養(yǎng)學(xué)家推崇為“超級營養(yǎng)食物”。
因此，火雞現(xiàn)在漸漸擺脫了“僅供節(jié)日食用”的身份，許多西方人也將火雞肉代替部分牛肉、豬肉、羊肉等其它肉類。
然而，西方人卻百思不得其解，火雞體型大，肉還多，營養(yǎng)豐富，為什么中國人卻很少吃？甚至連養(yǎng)都很少人愿意養(yǎng)？接下來帶大家一探究竟！
火雞是一種大型肉用禽類，體重可達(dá)5-12千克，不但肉多，而且肉質(zhì)好，瘦肉率高，被西方人譽(yù)為“造肉機(jī)器”。
據(jù)考究，火雞傳入我國的時(shí)間可能是150年前，由歐美傳教士或海員帶入我國沿海城市?？墒?，在西方廣受歡迎的火雞，在中國市場上并不受青睞。
首先，受傳統(tǒng)飲食和烹飪習(xí)慣影響，豬肉自始至終是中國人的首選。如果用國內(nèi)傳統(tǒng)方式烹飪火雞，味道會大打折扣。
再加上許多中國人家里又沒有配備有烤箱，飲食口味也與西方人有較大差別，因此火雞也就很難進(jìn)入千家萬戶。
其次，火雞對于西方人有著特別的節(jié)日元素，并且其加工產(chǎn)品大受消費(fèi)者歡迎，而對于中國人來說，大多只在“過洋節(jié)”或嘗新的時(shí)候才會偶爾吃一次，尋常老百姓更是不知火雞為何物，即使使用火雞肉加工出來的食物，也無法令大部人接受。
最后，大多數(shù)中國人似乎對火雞肉并不感興趣，最主要的原因用兩個(gè)字就可以概括：難吃！
對于習(xí)慣吃“肉雞”的中國人來說，肥大的火雞肉吃起來有點(diǎn)“柴柴”的，肉質(zhì)粗糙，像是啃木屑一樣，與咱們的土雞肉相比味道差多了！
當(dāng)然，隨著時(shí)代的開放發(fā)展，受西方節(jié)日習(xí)俗的熏陶，不少人嘗過火雞肉之后也愛上這種味道，在一些中、高檔飯店也已經(jīng)形成穩(wěn)定的火雞消費(fèi)市場。
然而，在國內(nèi)養(yǎng)殖火雞的人還是很少，相當(dāng)部分火雞產(chǎn)量仍需依賴進(jìn)口，這是為何？
火雞運(yùn)動能力極強(qiáng)，能飛能跳更能吃，成年火雞展開翅膀，最長能達(dá)1米多，養(yǎng)殖火雞所需要的場地面積是同樣數(shù)量肉雞的9倍。
在許多西方國家，火雞早已形成了規(guī)模工廠化養(yǎng)殖，在國內(nèi)，養(yǎng)殖者若想要飼養(yǎng)火雞，必須要有大面積的果園、林園、山坡等優(yōu)良的生長環(huán)境。
然而，國人受傳統(tǒng)養(yǎng)雞觀念影響，人們養(yǎng)雞要么是滿院子散養(yǎng)，要么只是簡單圈起來的場地，很少有專門的火雞舍。
火雞是一種雜食性動物，食量驚人，是不折不扣的“大胃王”，飼料種類要求多樣，而國內(nèi)很少人吃火雞肉，飼養(yǎng)火雞成本又太高，耗費(fèi)大量資金養(yǎng)的火雞銷路也是個(gè)問題，如此一來，也就很少人愿意養(yǎng)殖火雞了。
不知道大家吃過火雞肉嗎？覺得味道如何呢？歡迎分享！
參考資料：
從新英格蘭森林到伊朗農(nóng)場:火雞走向世界的旅程[J],看世界,2015(12):78-80
